5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên: Bánh Dày làng Gàu

Bánh dày làng Gàu( Văn Giang) đã được xếp ngang với tương Bần. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, gạo vo kỹ, ngâm với nước sạch và đồ chín. Nhân bánh là đỗ xanh đãi sạch vỏ, thổi chín, giã nhuyễn, nắm thành từng nắm nhỏ. Nếu làm bánh mặn thì dùng nhân thịt nạc, làm bánh ngọt, trộn đỗ xanh với đường cát.

Ghé thăm Hưng yên đừng quên ăn bánh dày

Cái đặc sắc của bành dày làng Gàu là gạo nếp phải được gieo trồng trên đồng ruộng làng Gàu, ngâm nước giếng làng Gàu, và được chính tay khéo léo của các cô gái làng Gàu nặn mới thành tấm bánh xinh xắn, thơm ngon. Sắc thái văn hoá bản địa ở đây không hề trộn lẫn. Nhìn những chồng bánh dày trắng trẻo xếp đầy trong thúng, dưới nền lá chuối xanh, người ta liên tưởng đến sự hoá thân màu nhiệm của hạt gạo hiến dâng cho đời một món ăn của hương đồng gió nội.

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên: Ếch om Phượng Tường

Một trong những món ăn truyền thống, nổi tiếng nhất của Hưng Yên phải nhắc đến là món ếch om Phượng Tường. Món ăn này nổi tiếng khắp vùng vì sự cầu kỳ từ khâu chế biến cho đến hương vị vô cùng tinh tế, khác biệt.

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên trong đó có Ếch om Phượng Tường

Khi nấu món ếch om Phượng Tường, điều cần lưu ý là nên dùng nồi đất đậy kín nhằm giữ hơi. Hơn nữa, không nên nấu quá kỹ mà để thịt ếch nhừ bằng cách om vung, đặt nồi cạnh bếp lửa. Khi múc ra thịt ếch nhừ, nước om có màu vàng đậm, sánh như mật ong, tỏa mùi thơm quyến rũ.

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên: Chả gà Tiểu quan

Chả gà Tiểu quan mang đậm hương vị Hưng Yên

Ở thôn Tiểu Quan xã Phùng Hưng - Khoái Châu có món chả gà, nổi tiếng một vùng. Chả gà ăn ngon nhất vào thời tiết se lạnh. Để làm món chả gà cũng lắm công phu. Gà phải là những con to khỏe được nuôi ở vườn cho chắc thịt. Khi làm cũng phải chọn phần nạc nhất của con gà, lọc bỏ gân, da, xương rồi thái nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Giá một kg khoảng 370.000 đồng.

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên: Cá mòi

Người Hưng Yên rất tự hào với đặc sản cá mòi. Dù đi làm xa hay khách ẩm thực ở các tỉnh, thành lân cận cứ tháng hai, tháng ba âm lịch hàng năm lại tìm về Hưng Yên để được thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này.

Người Hưng Yên rất tự hào với đặc sản cá mòi

Từ cá mòi có thể làm được nhiều món như rán, nướng, băm chả tùy theo sở thích của mỗi ngườ, tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là cá mòi rán giòn. Món cá rán nghe tưởng có vẻ đơn giản nhưng được người Hưng Yên chế biến khá công phu. Sau khi ướp cá cho ngấm gia vị, dùng que tre tươi cặp ngang thân cá và đem nướng trên bếp than hoa.

Cá đã nướng thơm được gỡ khỏi que rồi mới mang ra rán. Cá rán xong phải ăn nóng mới ngon, giữ được hương vị, kèm theo đĩa rau thơm và bát nước mắm chanh ớt (cũng có thể chấm tương Bần), thêm chút tỏi, gừng băm nhỏ sẽ càng làm tăng thêm vị thơm ngon của cá.

Bài liên quan

20 món ăn cho Halloween

Rau răm có tác dụng gì và ai cần kiêng rau răm

Mộng dừa là gì và mộng dừa có ăn được không

Sâu tre là gì và sâu tre hay sâu măng có giá bao nhiêu

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên: Bún thang lươn

Nhắc đến đặc sản Phố Hiến, phải nói đến bún thang lươn. Bát bún như một thang thuốc quý bồi bổ cho sức khỏe và như bức tranh nghệ thuật sống động với đủ màu sắc của bún, lươn, trứng, giò, hành, răm… Người thưởng thức ẩm thực sành điệu sẽ tấm tắc khi cảm nhận vị ngọt đậm đà của nước dùng.

5 món ăn không thể bỏ lỡ khi tới Hưng Yên không thể không kể đến Bún thang lươn

Nếu bún thang Hà Nội không dùng kèm rau sống bởi rau sống làm bát bún chóng nguội thì bún thang Hưng Yên nhất thiết phải có rau sống đi kèm để bớt đi cảm giác béo ngậy của thịt lươn và thịt mỡ. Đặc biệt nhất vẫn phải là lươn. Lươn phải chọn lươn tươi, ngon, thui qua rồi mới mổ.

Cách làm này khiến lươn không bị mất chất nên thịt ngọt và ngon hơn. Cùng với chút mắm tôm đưa hương thoang thoảng, bún thang lươn Hưng Yên là món mà chỉ một lần thưởng thức là còn phải nhớ mãi về sau.

Mai Ly

Ảnh sưu tầm

• 5 món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Giang