Cà phê Wake-up bị thu hồi vì chất phụ gia gây dị ứng?

Những ngày qua, thông tin về việc sản phẩm cà phê hòa tan Wake-Up của của Vinacafé Biên Hòa bị thu hồi tại Mỹ thu hút sự quan tâm của dư luận.

Cụ thể, trên được đăng tải trên trang web của Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (US Food & Drug Administration - FDA) ngày 30/9 cho biết, Công ty TNHH Thương mại Hong Lee (trụ sở tại New York, Mỹ) mới ra thông báo thu hồi các sản phẩm cà phê hòa tan Wake-Up của Vinacafé Biên Hòa.

Theo đó, nguyên nhân của đợt thu hồi này là trên bao bì cà phê không ghi rõ có thành phần làm từ sữa có thể gây dị ứng cho người tiêu dùng.

Bỏ qua vấn đề ghi nhãn mác, điều người tiêu dùng quan tâm là chất gây dị ứng từ sữa trong cà phê hòa tan Wake-Up gây ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng ra sao? Và chất này vì sao lại có trong cà phê Wake-Up?

Liên quan đến vấn đề này trao đổi với phóng viên PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết: “Hiện nay chúng ta chưa biết chất gây dị ứng là chất gì nhưng chuyện những chất có trong thực phẩm gây dị ứng rất có thể có”.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh có khả năng quá trình xử lý gia công cà phê Wake-Up gây ra những chất mới. Những chất này có thể là nguyên nhân gây ra dị ứng.

“Vấn đề cơ bản phải xem phía Mỹ công bố chất gây ra dị ứng trong cà phê Wake-Up của Vinacafé Biên Hòa là chất gì để tứ đó mới xem chất đó nguy hại ra sao. Nếu biết chất gây ra dị ứng sẽ biết công nghệ của Vinacafé xử lý chất đó ra sao”, PGS Thịnh cho biết.

Đưa ra giả thiết chất có thể gây ra dị ứng PGS Thịnh cho hay: Sữa đưa vào cà phê chắc phải là sữa bột. Trong quá trình sản xuất doanh nghiệp luôn phải tính toán làm sao khi đưa sữa vào cà phê thì cà phê và sữa phải hòa tan đồng nhất thành một khối.

“Vì sữa và cà phê là hai thực phẩm có tính chất khác nhau. Do vậy không phải cứ trộn vào nhau là sẽ đồng nhất hòa tan. Vì vậy phải xử lý, hoặc phải xử lý cà phê hoặc phải xử lý sữa.

Trong trường hợp này khả năng phải xử lý sữa vì sữa khó tan hơn cà phê. Do sữa khó tan hơn cà phê nên nhà sản xuất có thể phải cho một chất phụ gia nào đó giúp sữa hòa tan đồng nhất với cà phê khi sử dụng. Do đó nguyên nhân gây ra dị ứng không phải do sữa mà do chất phụ gia mà nhà sản xuất cho vào trong sữa”, PGS Thịnh đặt giả thiết.

Được biết, sản phẩm cà phê hòa tan Wake-Up đã được phân phối ở New York, New Jersey và Connecticut. Cho đến thời điểm thông báo thu hồi vẫn chưa phát hiện trường hợp người tiêu dùng Mỹ nào gặp phản ứng dị ứng liên quan đến Wake-Up.

Trước thông tin về việc cà phê hòa tan Wake-Up bị thu hồi đại diện của Vinacafé Biên Hòa cho biết việc thu hồi sản phẩm tại Mỹ vừa qua là do vấn đề về nhãn mác chứ không phải vì chất lượng.

Đây không phải là lần đầu tiên các sản phẩm cà phê hòa tan của Vinacafé Biên Hòa bị thu hồi vì không ghi rõ thành phần sữa tại thị trường Bắc Mỹ.

Tháng 11/2014, Cơ quan kiểm tra thực phẩm Canada (CFIA) cũng kiểm tra và phát hiện các sản phẩm cà phê hòa tan của thương hiệu này không ghi rõ thành phần sữa trên bao bì và công ty phải thu hồi sau đó.