Cách kho cá mè với nghệ vừa không tanh vừa tốt cho sức khỏe
Cách kho cá mè với nghệ là cách kho truyền thống của một số tỉnh miền Trung. Cá kho với nghệ không chỉ bớt tanh mà còn tốt cho sức khỏe.
- Cách kho cá chép. Kho cá chép cực ngon tại nhà
- Cách kho cá trắm ngon? Cách kho cá trắm với củ riềng
- Cách kho cá ngừ, cá ngừ kho tiêu ngon, đơn giản
- Cách kho cá rô phi kho tộ ngon, đơn giản
Cách kho cá mè với nghệ lưu truyền lâu trong dân gian. Theo các cụ xa xưa, nghệ tốt cho tim mạch, mắt, lành tính, đặc biệt tốt cho các bà đẻ vừa sinh con xong. Chính vì thế, các món ăn với nghệ giúp các bà mẹ giữ gìn cơ thể sau sinh còn ốm yếu, không bị các bệnh về đường ruột, không bị lạnh bụng.
Chúng ta có thể tham khảo cách kho cá mè với nghệ dưới đây để thực hiện cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách kho cá mè: Nguyên liệu
- 1kg cá (Bạn có thể chọn loại cá theo sở thích của gia đình như cá chép, cá trê, cá trắm. Nên chọn loại to, ngon tươi thơm thịt và chắc).
- Nghệ tươi: 1 củ
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị: đường, hành tăm, bột tiêu, bột ngọt, ớt tươi, nước mắm, gừng, riềng…
Cách kho cá mè: Thực hiện
– Nghệ cạo vỏ và rửa sạch rồi giã nhuyễn
– Sau khi đánh vẩy cá và bỏ ruột cá thì loại bỏ mang vàmàng đen trong bụng cá rồi dùng một chút dấm hoặc rượu trắng xoa khắp mình cá, rửa lại thật sạch
– Dừa tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái miếng dài mỏng
– Ướp cá và cùi dừa tươi đã thái dọc với nghệ xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ bột nêm, 3 thìa nước mắm và một chút hành băm, ớt thái lát mỏng trong khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị
– Cho cá đã ướp vào nồi rồi rưới nước dừa tươi đều lên. Sau đó, thêm 1 muôi dầu ăn vào và đun trên lửa nhỏ cho tới khi nước kho cạn gần hết sánh lại đậm màu thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món cá kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng nghệ đẹp mắt, thịt cá chắc không bị nát.
Khi ăn có hương vị đặc trưng của nghệ hòa quyện cùng các gia vị thấm đượm vào thịt cá dai chắc sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Hãy áp dụng cách kho cá mè với nghệ này để làm món ăn lý tưởng cho ngày đông lạnh bạn nhé. Cá kho ăn với cơm nóng là bộ đôi tuyệt vời.