Cách làm bánh mì dễ có thể thực hiện cùng trẻ nhỏ

Thứ năm, 07/05/2020, 15:03 PM

Cách làm bánh mì đơn giản để lúc rảnh, bạn có thể hướng dẫn trẻ con cùng thực hiện được. Mọi thứ bạn cần chỉ là bột mỳ, men, nước, một chút muối tinh và một cái lò nướng.

Cách làm bánh mì nếu đơn giản mà muốn ngon thì quan trọng nhất cần chú ý đến chính là kỹ thuật nhào bột và tính chính xác của nguyên liệu, nhiệt độ nướng. Bạn hãy tham khảo công thức làm bánh mì dưới đây nhé.

Cách làm bánh mì đơn giản nhất.

Cách làm bánh mì đơn giản nhất.

Đây là loại bánh mì Việt Nam - như cách gọi của người trong nghề bánh. Tức là làm bánh mì không có chất béo.

Tỷ lệ để định lượng bột mì với nước là 10 - 7. Tức là nếu bạn nhồi 1kg bột thì bạn cần 700gr nước. 

Tỷ lệ men/bột là 1%. Tức là nếu bạn nhồi 1kg bột thì bạn cần 10gr men. Tương tự với lượng muối.

Sai số đối với tỷ lệ định lượng giữa các nguyên liệu ở mức 5 - 10% khi bạn làm trong thực tế, chủ yếu là do bạn lựa chọn loại bột mì nhiều protein hay không. Bột mì có hàm lượng protein cao thường có giá đắt. Nên nếu không quá cầu kỳ bạn chỉ cần mua loại bột mì số 8, bộ mì số 13 hoặc bột mì hoa cúc.

Như vậy, cách làm bánh mì đơn giản thì tính chính xác phải càng cao. 

Khi bạn đã định lượng được nguyên liệu thì bắt đầu khâu nhồi bột.

Nhồi bột kỹ càng, cho đến khi bột không còn dính tay, tạo thành một khối đàn hồi cao. Sau đó cho bột nghỉ trong vòng 20-30 phút. Mùa đông có thể cho bột thở lâu hơn. Mùa hè thì nên rút ngắn thời gian thở của bột.

Khi cho bột thở, phải bọc kín bột.

Sau thời gian nghỉ, bạn nhồi lại bột một lần nữa, tạo hình cho bánh mì và sắp đặt trong khay hoặc khuôn nướng bánh. Nếu bạn không dùng khuôn, khoảng cách giữa các bánh với nhau nên bằng chính thể tích của bánh để khi nở bánh không bị dính hoặc tràn ra khỏi khay nướng.

Thời gian nướng phù hợp là 30 phút, nhiệt độ phù hợp là 170 độ C đối với loại lò hai chiều nóng và 200 độ với lò 1 chiều nóng.

Khi bánh chín, hình thành màu vàng nhạt như bánh mì bạn vẫn mua ở siêu thị là bạn đã hoàn thành. Đem ra để nguội và thưởng thức thôi.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mì siêu đơn giản này nhé.

Bài liên quan