Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo tại nhà sẽ giúp bạn cảm thấy không khí trung thu về gần hơn. Đặc biệt, đây sẽ là những chiếc bánh thơm ngon, an toàn cho gia đình và người thân.

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo tại nhà không quá khó. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước tiến hành.

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo không quá khó

Để có được một chiếc bánh dẻo ngon là cả một công thức và sự khéo léo của người làm bánh. Nhưng thành quả đạt được sẽ khiến cho bạn và gia đình có một trung thu thêm ý nghĩa.

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo: Nguyên liệu

Trong phần nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo sẽ có 2 phần, đó là phần bột bánh và phần nhân bánh.

Phần bột bánh:

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo: phần bột bánh

- Đường cát trắng: 500g

- Nước: 330 ml

- Bột bánh dẻo: 300g

- Nước hoa bưởi

- Dầu ăn: 3ml

- ½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nhân bánh:

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo: phần nhân bánh

– Hạt sen: 20 g

– Lạp xưởng : 40 g

– Mứt bí : 80 g

– Lá chanh:20 g

– Mỡ đường : 70 g

– Nước hoa bưởi : 1 thìa cà phê

– Hạt dưa : 20 g

– Bột bánh dẻo : 100 g

– Vừng : 50 g

– Nước đường : 60 g

– Hạt điều: 40 g

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo

Phần vỏ bánh:

_ Pha 500g đường vào 500ml nước đun sôi để nguội. Sau đó cho vào bếp để đun sôi. Đặc biệt trong quá trình nấu không quấy nồi nước đường.

Nếu muốn bánh để được lâu thì đun nước đường sôi được khoảng 20 phút thì cho nước cốt 1 quả chanh vào nồi và để sôi thêm 5 phút nữa là được.

_ Trộn phần nước đường với nước hoa bưởi.

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo, hoàn thành phần bột bánh

_ Cho bột bánh dẻo vào một chiếc bát tô lớn. Tiếp đến, đổ dần dần nước đường đã trộn vào.

_ Dùng đũa để khuấy đều bột với nước đường sao cho bột ướt đều.

_ Tiếp tục dùng tay để nhào bột liên tục. Nhào đều tay cho đến khi bột mềm, mịn và có độ dẻo.

_ Sau đó để bột chờ khoảng 30 phút.

_ Dùng một chiếc mâm để nhào bánh. Cho chút bột áo lên mâm rồi tiếp tục cho bột lên mâm để nhào tiếp. Nhào bột đến khi bột không còn dính tay nữa là được.

_ Chia bột thành từng miếng nhỏ, đều nhau sao cho tỷ lệ lượng bột bánh và phần nhân là 2:1

Phần nhân:

- Đổ các nguyên liệu làm nhân vào 1 cái bát, trộn đều.

- Trứng muối lấy lòng đỏ, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.

- Tiếp đó, ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và 1 vài lát gừng trong khoảng 10 -15 phút.

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo, hoàn thành phần nhân bánh

- Sau đó, vớt lòng đỏ trứng ra và hấp trong khoảng 10 phút.

- Cũng tách phần nhân thành nhiều miếng nhỏ (mỗi phần nhân bằng nửa phần vỏ đã chia).

- Lấy từng phần bột đã chia để lên mâm, dùng cán, cán mỏng, cho phần nhân và trứng đã hấp vào giữa, sau đó túm bột lại để phần bột bao hết phần nhân sau đó cho vào khuôn để định hình bánh.

Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo thơm ngon đúng vị sẽ giúp bạn và gia đình có 1 trung thu ý nghĩa hơn

- Lưu ý, nên cho chút bột áo vào khuôn để bánh không bị dính, sau khi cho bánh vào khuôn thì ấn nhẹ tay, sau đó úp khuôn bánh xuống và gõ nhẹ, bánh sẽ rơi ra ngoài.

- Sau đó, để bánh qua 1 đêm là ăn được.