Kiến thức
11/09/2015 10:11Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dưới đây sẽ giúp ngày tết Trung Thu của mỗi gia đình thêm ý nghĩa và giúp các mẹ tự tay mang đến món quà hấp dẫn cho con.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh vô cùng đơn giản cùng những vật dụng có ngay trong nhà bếp. Hãy cùng thao khảo cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dưới đây.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Nguyên liệu
Phần vỏ bánh: 500 gr bột mì số 8, 350 ml nước đường, 100g dầu ăn, 3 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê bơ đậu phộng, 2 thìa cà phê nước tro tàu, 1/3 thìa cà phê baking soda.
Phần nhân bánh: 350g đậu xanh , 250g đường, 50g bột bánh dẻo, 30g bột mỳ, 200g dầu ăn, trứng muối, rượu trắng.
Nước đường: 1kg đường trắng, 1l nước lạnh, nước cốt của 2 trái chanh, 1 thìa cà phê nước tro tàu và 4 thìa nước lạnh trộn đều.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Pha nước đường
- Pha 2 thìa nước tro tàu và 4 thìa nước lạnh.
- Cho nước và đường vào nồi đun lên vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Khi nào hỗn hợp sôi thì cho lửa nhỏ và đun trong khoảng 45p – 1 tiếng. Sau đó đổ nước cốt chanh vào và đun 20 phút nữa. Tiếp tục rót hỗn hợp nước tro tàu và nước lạnh vào đun thêm 2 phút. Sau đó để nguội hỗn hợp trên và cho vào lọ kín, đậy nắp.
- Chú ý nước đường để càng lâu thì bánh càng ngon.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Làm bột bánh:
- Trộn baking soda cùng bột mì và rây mịn.
- Cho tất cả dầu ăn, nước đường, nước tro tàu, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng vào tô trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào tô bột và trộn cho bột được mịn.
- Khi bột mịn thì rắc bột mỳ lên trên và bọc nylon để 30p.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – Làm nhân bánh
- Ngâm đậu xanh cho mềm từ 1 – 3 tiếng, sau đó nấu chín đậu.
- Khi nào đậu chín thì để nguội rồi xay nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp 50g dầu ăn, 50g bột bánh dẻo và 30g bột mì.
- Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo thêm chút dầu ăn, đảo đến khi đậu không dính chảo.
- Đổ hỗn hợp trước đó vào đảo cùng khi nào không dính tay thì ngừng.
- Trứng muối chỉ lấy lòng đỏ và ngâm rượu trắng 10 phút, rồi tiếp tục hấp cách thủy.
- Sau đó cho trứng muối vào giữa đậu, vo tròn, trọng lượng phù hợp.
- Lấy vỏ bánh bọc kín xung quanh.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – đóng bánh
- Trải bột dẹt ra rồi cho nhân vào giữa.
- Lấy tay miết để bột bọc hoàn toàn nhân.
- Phết dầu ăn và rắc chút bột vào khuôn rồi cho viên bột vừa làm vào.
- Ấn tạo hình cho bánh.
- Lấy bánh ra để lên khay đã thoa dầu.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh – nướng bánh
- Pha lòng đỏ 2 quả trứng gà với 10ml nước, đánh đều.
- Để lò nóng 200 độ C trước rồi cho bánh vào nướng 5 phút, lấy ra xịt nước cho bánh nguội và để 5 phút.
- Lấy hỗn hợp trứng trên phết lên bánh và để lò nóng 225 độ C thì cho bánh vào nướng 3 phút.
- Lấy bánh ra để nguội và sau 1, 2 ngày ăn sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thành công.
Cách làm bánh trung thu dẻo và cách làm bánh dẻo
