Kiến thức
26/12/2016 18:29Cách muối dưa hành ngon và làm dưa không bị hăng cay
Cách muối dưa hành ngon và làm dưa không bị hăng cay
Dưa hành là một món ăn truyền thống dân giã không thể thiếu với người dân Việt Nam trong ngày Tết Nguyên Đán. Nhưng để có được sản phẩm dưa hành muối ngon, không bị hăng mà vẫn giữ được những nét tinh tuý của hành không phải là điều dễ dàng.
Cách muối dưa hành ngon. Món ăn truyền thống trong ngày lễ Tết.
Để món dưa hành trở nên hoàn hảo trong mắt người thân hãy cùng tham khảo cách muối dưa hành giòn, ngon dưới đây. Món dưa hành muối của bạn chắc chắn sẽ trở nên ngôn tuyệt mà không sợ bị lên men quá dẫn tới bị hỏng.
Cách muối dưa hành ngon
Nguyên liệu cần có:
- 1 kg hành củ (Chọn hành tía là ngon nhất hoặc hành trắng, củ đều không bị giập thì muối sẽ ngon hơn).
- Muối.
- Ớt.
- Gừng.
- Đường.
- Giấm.
Làm dưa không bị hăng cay. Nên chọn loại hành tía để muối.
Thực hiện:
Bước 1: Sauk hi mua hành về nên ngâm hành vào nước vo gạo trong khoảng vào tiếng hoặc vài ngày để cho hành không bị hăng. Ngâm hành trong nước vo gạo cũng là một cách để làm cho hành sạch bụi bẩn, đất cát và lớp vỏ bên ngoài cũng sẽ tự bong ra.
Khi bóc hành nên lưu ý chỉ bóc lớp vỏ khô bên ngoài, để lại gốc hành để tránh dưa hành khi muối bị nhũn, ủng do nước ngấm từ đường gốc hành bị cắt.
Bước 2: Tiếp tục công đoạn vớt hành ra cho khô ráo, bóc lớp vỏ khô bên ngoài, cắt bớt rễ để lại gốc hành để tránh bị ủng. Rồi đem phơi ngoài trời cho ráo nước.
Bước 3: Sau đó, cho hành vào lọ thuỷ tinh hoặc vại cùng khoảng 200g muối (lọ thuỷ tinh hay vại, trum được bán rất nhiều ở ngoài chợ nhé!), xóc đều và để trong khoảng 2 – 3 ngày.
Cách muối dưa hành ngon. Dùng hũ, vại hoặc trum để muối dưa hành.
Lưu ý: nên xóc đều lọ thuỷ tinh thường xuyên để hành ra bớt nước đen.
Bước 4: Tiếp tục đổ hành ra rổ và để ráo nước. Nước đen sẽ đi hết thay vào đó khi muối hành nước sẽ trong và thơm hơn.
Bước 5: Rửa sạch gừng, cạo vỏ và đập dập, băm nhỏ ra. Ớt bỏ hạt và cắt thành những lát nhỏ.
Bước 6: Pha chế hỗn hợp nước mắm để muối hành như sau: hoà tan 1 bát nước mắm với 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào trộn đều với nhau. Đem hỗn hợp trên đổ vào lọ hành, nếm độ mặn ngọt sao cho vừa miệng. Rồi đem đổ hành và gừng, ớt vào đảo lên cho đều. Khi cho nước bạn cần lưu ý lượng nước phải ngập hành nếu không ngập, hành sẽ dễ bị váng ăn sẽ không ngon.
Đậy kín lọ thuỷ tinh để khoảng 7 – 10 ngày là có thể lấy hành ra ăn kèm với các món ăn khác. Lưu ý khi vớt hành ra có thể ăn luôn mà không cần rửa qua lại với nước lạnh.
Cách muối dưa hành ngon. Dưa hành ăn kèm với bánh chưng đã trở thành món ăn truyền thống ngày Tết
Để muối hành được ngon hơn nên trọn những loại hũ và vại vừa vặn với lượng hành mà bạn muốn muối.
Có rất nhiều cách khác nhau để muối dưa hành nhưng với cách muối ở trên chắc chắn bạn sẽ đạt điểm 10 cho chất lượng trong mắt người thân và bạn bè. Lâu nay muối dưa đã trở thành truyền thống trong phong tục người Việt mỗi ngày Tết về được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm sum họp gia đình như câu nói: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh” vậy.
Bánh chưng xanh, dưa hành muối là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Việt trong ngày Tết.
20 tin nhắn chúc giáng sinh và chúc tết hay nhất
20 lời chúc giáng sinh ngọt ngào nhất
Những địa điểm đón Giáng sinh ở Hải Phòng.
Tuần lộc tiếng Anh là gì
