Cách nấu món kho quẹt như thế nào

Cách nấu món kho quẹt là công thức mà rất nhiều bà nội trợ muốn có. Kho quẹt là một món ăn có nguồn gốc từ miền Tây. Đây là một món ăn dân dã rất được người dân yêu thích. Món ăn này như một thứ nước chấm không thể thiếu trong các bữa ăn, dùng để chấm rau củ luộc, các loại rau luộc thì rất tuyệt.

Cách làm món kho quẹt như thế nào là điều mà không ít bà nội trợ muốn học hỏi

Món kho quẹt này không chỉ phổ biến ở miền Tây mà còn có mặt tại khắp mọi miền đất nước, trong các bữa ăn gia đình, thậm chí trong các nhà hàng, quán bia món ăn này khi được chấm cùng rau của quả luộc đã trở thành món khoái khẩu của không ít người.

Nguyên liệu làm món kho quẹt như thế nào

- 200g thịt ba chỉ

- 50g tôm nõn khô loại ngon

- Các loại gia vị như nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, hành khô, tỏi....

Cách nấu món kho quẹt như thế nào

- Trước tiên, thịt rửa sạch, thái theo hình hạt lựu

- Bắc chảo lên để nóng rồi cho thịt lợn ba chỉ đã thái vào đảo đều cho thịt ra bớt mỡ. Đảo thịt cho tới khi thịt có màu hơi vàng là được. Sau đó đổ thịt ra bát.

- Tôm nõn ngâm vào nước ấm chừng 30 phút cho mềm sau đó vớt ra rổ để khô.

- Tiếp đến thái nhỏ hành và tỏi bỏ vào chảo phi thơm, sau đó đổ tôm nõn đã ngâm vào xào cùng cho tới khi con tôm săn lại là được.

Kho quẹt dùng để chấm rau củ luộc là món khoái khẩu của nhiều người

- Đổ lẫn tôm và thịt đã xào vào chung một chiếc niêu (có thể dùng nồi nhỏ)

- Pha khoảng 3 thìa nước mắm to với đường, hạt tiêu, ớt băm, hòa tan rồi đổ vào niêu, đun nhỏ lửa.

- Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi đun sôi cho tới khi hỗn hợp món ăn đặc sánh lại là được. Cần chú ý giữ lửa nhỏ bởi nếu không sẽ rất dễ gây cháy, khét.

- Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, các bạn cần nêm nếm để kho quẹt có vị đậm đà của nước mắm, ngọt dịu của đường, cay cay của ớt, tỏi và hạt tiêu. Hỗn hợp cần đặc sánh, tôm ăn rắn nhưng không bị cứng, thịt ba chỉ mềm, ngậy.

Loại kho quẹt này có thể được dùng thay nước mắm và các loại nước chấm rau củ khác.