- 500 g gấc chín đỏ

- 1 kg nếp

- 100 g đường trắng

- 20 ml rượu trắng

- 20 ml dầu ăn

- 1 muỗng cà phê muối

- Dừa nạo

- Nước cốt dừa

Cách nấu xôi gấc đỏ thơm mềm

Gạo nếp vo thật sạch, ngâm gạo nếp trong 6-8h để gạo nở, sau khi ngâm đủ thời gian, cho gạo nếp ra rổ, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo.

Gấc bổ lấy phần hạt gấc có thịt đỏ, cho vào âu to, thêm muối hạt, rượu trắng vào, đánh tan thịt gấc cho đều.

Gạo đổ ra rổ để ráo, cho phần thịt gấc vào cùng, dùng tay bóp hạt gấc và trộn để phần thịt gấc được trộn đều với gạo nếp.

Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa (loại hộp đóng gói sẵn) vào hỗn hợp gạo nếp và thịt gấc. Tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít nhé.

Công đoạn cuối cùng, cũng là công đoạn quan trọng nhất là đồ xôi. Có rất nhiều cách để nấu món xôi gấc. Đơn giản nhất là bạn cho xôi gấc vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 30 – 45 phút là được. Xôi sẽ chín mềm và rất ngon.

Nếu không có nồi hấp bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món xôi gấc theo cách như sau: Sau hai lần ấn nút "cook" là xôi chín lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào xôi và đánh đều. Lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để thêm 10 phút nữa cho đường và nước cốt dừa thấm đều vào hạt xôi là được.

Sau khi đã hoàn thành, bạn cho xôi gấc ra đĩa, rắc dừa tươi bào sợi lên ngay lúc xôi còn nóng để ăn cùng.

Trên đây là cách nấu xôi gấc đỏ thơm mềm cho năm mới may mắn. Cách nấu xôi gấc này khá đơn giản và dễ áp  dụng.

Chúc các chị em thành công!