Cách nuôi ốc hương và kỹ thuật nuôi ốc hương

Cách nuôi ốc hương và kỹ thuật nuôi ốc hương

Ốc hương là đối tượng nuôi mới đem lại giá trị kinh tế cao nâng cao thu nhập cho người dân. Bên cạnh đó, ốc hương còn được làm thành các món ăn giàu giá trị dinh dưỡng.

Cách nuôi ốc hương, ốc hương là một loại hải sản đem lại giá trị kinh tế cao

Cách nuôi ốc hương

1. Chuẩn bị bể nuôi

Những hộ gia đình có ao thì rất tiện trong việc nuôi ốc hương nhưng ao cần đạt các yêu cầu dưới đây:

- Ao phải được tẩy, dọn dẹp, diệt địch hai như cua, ghẹ bằng tay và tuyệt đối không sử dụng các hoá chất độc hại vì ốc rất nhạy cảm.

- Nước ao sạch, không bị ảnh hưởng bởi nước ngọt, pH luôn đạt từ 7,5 - 8,5, độ mặn thích hợp 25 - 35 phần nghìn, nhiệt độ 26 - 30 độ C.

- Mực nước trong ao là 0,8 - 1,5m, cùng có mức nước sâu ít nhất là 1,5m.

- Đăng nuôi chôn sâu xuống đáy ít nhất là 10cm và cao hơn 1m so với mực nước triều cao nhất. Lưu ý có hệ thống cấp thoát nước.

Cách nuôi ốc hương, hình thức nuôi chủ yếu hiện nay chính là nuôi bể xi măng

Nếu nuôi trong điều kiện bể xi măng cần lưu ý như sau:

- Bể xi măng phải được trải bạt che nắng, mưa, nhiệt độ bể nuôi không quá 32 độ C, độ mặn từ 30 - 35 phần nghìn.

- Những ngày mưa lớn cần thoát nước và giữ độ mặn thích hợp. Mực nước trong bể luôn giữ 40 - 100cm, không giữ mực nước sâu quá gây khó khăn trong việc quan sát, chăm sóc và quản lý ốc.

- Bể phải được vệ sinh, đặc biệt là đáy bể trước mỗi vụ nuôi, đáy có độ dốc cùng với cống thoát nước. Đáy được đổ lớp cát mịn, sạch dày khoảng 5 - 10cm, tu sửa cống cấp và thoát nước.

- Nước trước khi cấp vào ao phải được lọc qua lưới lọc để ngăn chặn cá dữ, cua ghẹ tránh ăn ốc.

- Lắp đặt máy sục khí để vận chuyển oxy xuống đáy bể, cung cấp dưỡng khí cho ốc nuôi, loại bỏ khí độc NH3, H2S ở đáy ao.

2. Thả giống nuôi

Khi mua nên lựa chọn tại các cơ sở hay cửa hàng uy tín, chọn giống khoẻ và có kích thước đồng đều.

Kích cỡ của giống thả từ 10.000 - 12.000 con/kg trở lên, mật độ thả 100 - 200 con/m2 đối với bể xi măng và 300 con/m2 đối với nuôi ao.

Kỹ thuật nuôi ốc hương

1. Thức ăn

Sau khi mua giống về thả ao nuôi cho ăn nhuyễn thể, cá tạp ngày cho ăn 1 lần vào buổi sáng sau khi lặn 2 tiếng vớt thức ăn thừa đầu cá và xem tình trạng ốc. Thường xuyên theo dõi ốc để điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp và thay nước vì ốc ở sạch. Sau mỗi lần trời mưa xuống phải thay nước ngay, điều này giúp ốc mau lớn và sinh trưởng tốt.

Kỹ thuật nuôi ốc hương, khi nuôi ốc hương cần loại bỏ cua, ghẹ, cá dữ tránh việc chúng ăn ốc

2. Chăm sóc

Vào buổi sáng, vớt thức ăn thừa như xương, đầu cá, vỏ sò...ra khỏi bể trước khi thay nước. Bể nuôi thay nước từ 50 - 70% nước trong bể, thường xuyên súc rửa đáy và thay lớp cát mới khi có mùi. Nếu bể có mùi hôi thối bốc lên cần chuyển sang bể nuôi mới, tránh ốc sinh bệnh do không ăn sẽ yếu dần.

Bệnh thường gặp ở ốc hương là bệnh sừng vòi do trùng lông có tên khoa học là Ciliophora gây nên. Chúng sẽ tấn công vào cơ quan tiêu hoá và cơ quan hô hấp làm ốc bỏ ăn, yếu dần và chết. Điều kiện cho trùng lông phát triển chính là môi trường ô nhiễm, thức ăn dư thừa chưa được vớt. Bên cạnh đó, còn có một số tác nhân khác như vi khuẩn, nấm, virus...

3. Thu hoạch

Ốc đạt 90 - 150 con/kg sau 5 tháng có thể thu hoạch. Lưu ý, tháo cạn nước rồi nhặt chúng bằng tay hoặc dùng cào sắt để bắt.

Bài liên quan

Cách nuôi tôm hùm và kỹ thuật nuôi tôm hùm

Cách nuôi giun quế và kỹ thuật nuôi giun quế

Cách nuôi ốc mượn hồn và kỹ thuật nuôi ốc mượn hồn

Cách nuôi trâu thịt và kỹ thuật nuôi trâu thịt

Một số món ăn ngon được chế biến từ ốc hương

1. Ốc hương xào tỏi ớt

Nguyên liệu: 1 kg ốc hương,tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối, lá chanh.

Cách làm:

Bước 1: Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất. Ốc sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Lá chanh rửa sạch, thái sợi còn tỏi và ớt quả, đường giã nhuyễn.

Bước 3: Nước mắm đổ ra bát, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào bát nước mắm, pha nước mắm sền sệt. Cho ốc vào âu, thêm bát nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Cách nuôi ốc hương và kỹ thuật nuôi ốc hương, ốc hương xào sả ớt

Bước 4: Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và thêm một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5 - 7 phút. Tắt bếp, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa dùng nóng.

2. Ốc hương nướng muối ớt

Nguyên liệu: 1 kg ốc hương, muối biển, đường, chanh, ớt quả, hạt tiêu, muối hạt, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm ốc hương 2 - 3h trước khi chế biến rồi đem đi rửa sạch lại, cho thêm ít giấm ăn để ốc không bị tanh khi nướng.

Cách nuôi ốc hương và kỹ thuật nuôi ốc hương, ốc hương nướng muối ớt

Bước 2: Giã nhuyễn hai thìa nhỏ muối biển, một thìa đường, nửa thìa hạt nêm và ít ớt bột. Cho thêm một muỗng dầu ăn đã được phi thơm hành tỏi vào hỗn hợp trên. Dùng hỗn hợp muối này thoa lên thịt ốc, ướp trong vòng 30 phút cho ngấm đều.

Bước 3: Xếp ốc vào vỉ nướng, khi nướng lật vỉ liên tục khoảng 15 - 30 phút cho ốc chín đều.

Bước 4: Cho ốc nướng đã chín ra đĩa.