Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc đang là điều quan tâm hàng đầu của các bà nội trợ bởi hiện tại, tình hình cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung (từ Hà Tĩnh đến Quảng Trị) đã gây hoang mang dư luận. Người dân cần nắm vững những kiến thức dưới đây để lựa chọn được những con cá tươi ngon, không chứa chất độc hại cho gia đình.

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc

Việc phân biệt được cá sạch và cá nhiễm bẩn không hề dễ dàng bởi rất nhiều con cá dù bị nhiễm độc vì được người dân nuôi trong vùng nước thải hay nước bị ô nhiễm nhưng vẫn trông rất tươi. Ít ai biết rằng chúng đã tích một lượng độc lớn trong cơ thể và khi con người hấp thụ vào chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc không hề dễ dàng

Cách nhận biết cá nhiễm độc:

• Với những con cá nhiễm độc thì mang của nó sẽ không sáng trơn, có màu hồng thâm đậm và hơi thô bởi cá hô hấp bằng mang giống như con người hô hấp bằng phổi nên phần lớn chất độc sẽ tập trung và thể hiện ra bên ngoài tại đây.
• Những con cá bị nhiễm độc thì mắt thường bị đục chứ không tinh anh như cá bình thường, thậm chí có con cá bị nhiễm độc mắt còn bị lồi ra ngoài.

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc dưới đây rất hữu ích

• Những con cá nhiễm độc cũng sẽ bị mủn vảy, long vảy thành đám, điều này là dấu hiệu của nhiễm khuẩn nặng.
• Nếu những con cá bình thường có mùi tanh thì những con cá nhiễm độc sẽ có nhiều mùi lạ như mùi dầu hôi, mùi tỏi...
• Đặc biệt với những con cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá sẽ không còn hình dạng nguyên như ban đầu, sẽ bị đuôi nhỏ đầu to, lưng cong gù và thậm chí có u. Có những con cá còn bị biến đổi màu, da bị vàng và đuôi xanh, có đốm đỏ trên cơ thể, loang lổ, cơ thể xây xước nhiều.

Cách nhận biết cá không bị nhiễm độc:

• Đầu tiên, các bà nội trợ nên chọn những con cá còn sống, bơi lội linh hoạt hoạt trong nước. Còn với trường hợp cá đã chết chúng ta cũng phải vô cùng cẩn thận khi chọn lựa, cần chọn những con cá có mắt trong suốt, vẫn còn nhớt bóng, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng và khi bỏ con cá đó vào nước thì cá chìm xuống. Với những con cá bị ươn thì nó sẽ có màu nhợt nhạt, bề ngoài cá có dịch dính, vảy cá dễ rơi ra, mắt lõm xuống, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, khi bỏ vào nước thì cá nổi lên.

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc qua màu sắc bên ngoài

• Còn một cách phân biệt cá tươi và cá ươn nữa đó là hậu môn cá mà trắng bệch và co vào trong bụng thì là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím thì là cá ươn.

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc và một số quan điểm sai lầm về cách chọn cá

• Nước càng bẩn thì cá càng béo: Quan niệm này là hoàn toàn sai lầm bởi cá ngon phải được nuôi trong nước sạch, không chứa chất ô nhiễm từ các khu công nghiệp, nhà máy, nước sinh hoạt. Ở môi trường nước sông hay nước hồ chưa chắc đã sạch mà có thể chứa nhiều chất độc.
• Ao hồ nào có cá sống thì nước ở đó không độc: Người dân cũng cần bỏ quan niệm này bởi khoa học đã chứng minh cá vẫn có thể sống được trong những ao hồ chứa kim loại nặng và chất thải. Nhưng những chất độc đó sẽ ngấm từ từ vào cơ thể cá và sẽ đi vào, tích lũy trong cơ thể người khi ăn cá.

Cách phân biệt cá nhiễm độc và cá không bị nhiễm độc và một số quan điểm sai lầm về cách chọn cá

• Kim loại nặng sẽ lắng xuống đáy ao hồ nên cá sẽ không ăn phải: Tuy nhiên ít ai biết rằng khi cá hút nước thì các hợp chất của kim loại nặng bị hòa tan cũng bị chúng hút vào. Những chất ấy đều đi vào tế bào ruột, rồi ngấm vào thịt cá.
• Cá dù vừa chết nhưng vẫn còn tươi thì vẫn ăn được: Các bà nội trợ cần nhớ rằng nếu cá vừa chết do nhiễm độc như nước thải công nghiệp hay bị giội axit nhưng vẫn còn tươi thì lúc này ăn vào sẽ càng nguy hiểm hơn rất nhiều.
• Cá tươi để trong tủ đá sẽ giữ cá được lâu hơn: Nếu chúng ta cho cả con cá còn ruột vào tủ thì quá trình thối rũa diễn ra rất nhanh và nếu để trong tủ đá thì cá cũng chỉ giữ được tối đa 7 - 8 ngày.

• Bé gái ngộ độc do ăn cá chết ở Quảng Phú, Quảng Trạch, Quảng Bình

• Vụ cá chết hàng loạt trên sông Cái ở Đồng Nai người dân bức xúc

• Hình ảnh vụ cá chết hàng loạt ở Hà Tĩnh

• Cách xem nguồn gốc thực phẩm qua mã vạch

• Cách phân biệt măng ngâm hóa chất và măng sạch

• Cách phân biệt khoai môn Trung Quốc và khoai môn Việt Nam

• Cách phân biệt sầu riêng bị tiêm thuốc và ngâm hóa chất

• Cách phân biệt mận Sapa Lào Cai và mận Trung Quốc

• Cách nhận biết phân biệt cà phê giả và cà phê thật

• Cách chọn mua thịt lợn sạch an toàn

• Các cách nhận biết thịt lợn bẩn