Cải bó xôi và cách chế biến cải bó xôi

Cải bó xôi và cách chế biến cải bó xôi

Cải bó xôi còn có tên gọi khác là rau bina, dân gian gọi nó là rau chân vịt. Không chỉ đơn giản là món ăn ngon trong thực đơn của mỗi gia đình và loại rau này còn có rất nhiều công dụng trong việc phòng và chữa bệnh.

Theo các nhà nghiên cứu, trong rau cải bó xôi có một loại hoá chất steroid tên khoa học là Phutoecdy có tác dụng thúc đẩy sự sản xuất protein tự nhiên trong cơ thể lên tới 20%. Rau rất giàu thành phần beta carotene, can xi tốt cho xương và răng. Các chất sắt, phốt pho có trong rau cũng rất có lợi trong việc bổ sung năng lượng máu cho cơ thể.

Cải bó xôi dân gian gọi nó là rau chân vịt

Trong rau chứa hàm lượng vitamin C, vitamin A tự nhiên có công dụng giải độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa cảm cúm, tăng cường khả năng trao đổi chất, loại bỏ chứng táo bón. Một số nghiên cứu cũng cho thấy rau bó xôi giúp giảm nguy cơ đau tim.

Cải bó xôi được bày bán nhiều ở chợ nhưng để đảm bảo chất lượng nên mua ở những nơi uy tín, đảm bảo sức khoẻ cho cả gia đình bạn. Với rất nhiều công dụng trên, cải bó xôi có những cách chế biến như thế nào để đảm bảo chất lượng và sức khoẻ, chúng tôi xin cung cấp một số cách chế biến ngay dưới đây để các bạn tham khảo.

Cách chế biến rau bó xôi

1. Canh cải bó xôi thịt nạc.

a. Nguyên liệu:

- 500gr cải bó xôi.

- 150gr thịt nạc dăm.

- 2 muỗng canh hạt nêm.

- 1 muỗng cà phê đường.

- ¼ muỗng cà phê tiêu.

- Hành lá.

Cải bó xôi và cách chế biến cải bó xôi với thịt lợn

b. Thực hiện:

- Rửa sạch cải bó xôi, để nguyên lá, hành lá rửa sạch, đầu hành trắng giã nhỏ.

- Thịt nạc băm nhuyễn, ướp đầu hành trắng, tiêu, nước mắm, đường.

- Đun nước sôi nhúng nhanh cải bó xôi và hành lá vào.

- Trải từng lá cải ra đĩa, cho cọng cải và thịt băm vào giữa lá cải sau đó gói lại dùng hành lá cột gói cải lại.

- Đặt nước lên bếp đun cho sôi. Nêm hạt nêm vừa miệng rồi cho các bó cải đã cuốn thịt vào nồi, đun nhỏ lửa tiếp trong khoảng 15 phút.

- Cuối cùng khi món ăn đã chín rắc hành lá vào, sau đó cho thêm ít hạt tiêu đợi nước sôi thì bắc xuống rồi múc ra bát dùng nóng.

Canh cải bó xôi thịt nạc.

2. Cải bó xôi trộn thịt bò.

a. Nguyên liệu:

- 900gr thịt bò vai.

- 150ml dầu ô liu.

- 250gr lá cải bó xôi non.

- 250gr cà chua bi.

- 250gr xà lách xoong Đà Lạt.

- 70gr hành đỏ.

- 300gr khoai tây.

- Gia vị muối, tiêu.

Cải bó xôi và cách chế biến cải bó xôi với thịt bò

b. Thực hiện:

- Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với dầu ô liu, muối và tiêu.

- Chiên thịt bò vừa chín, lấy ra cắt mỏng để riêng.

- Khoai tây cắt sợi, chiên vàng.

- Lấy hai muỗng cnah giấm, hai muỗng canh nước lã, chút bột ngọt, muối, đường hoà chung, khuấy tan.

- Bắc chảo cho nóng rồi cho ít dầu ăn, đợi dầu sôi cho tỏi, hành phi lên cho thơm rồi cho giấm và đường đã khuấy vào chảo, sôi 2 – 3 phút rồi bắc xuống, múc riêng ra.

- Cải bó xôi lấy lá non, xà lách xoong lấy ngọn non. Cà chua bi cắt đôi, cắt mỏng củ hành. Trộn rau cải, củ hành và cho khoảng 3 – 4 muỗng canh dầu giấm.

- Xếp thịt bò lên trên thêm khoai tây chiên và cà chua bi để trang trí cho món ngon.