Sau một tuần làm việc căng thẳng, mỗi gia đình đều có cách riêng để thư giãn như đi du lịch, giải trí, xem phim, hay gần gũi nhất chính là nấu những món ăn ngon cùng nhau thưởng thức. Trong đó, chè long nhãn được mọi nhà khá ưa chuộng trong thời điểm hiện nay.

Vào mỗi dịp tháng bảy, tháng tám, trên thị trường Việt Nam lại rầm rộ những món ăn, hoa quả chế biến từ nhãn. Không chỉ dùng để ăn tuơi hoặc sấy khô mà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau đặc biệt mùa này món chè long nhãn được nhiều người dùng chú ý.

Không chỉ là món ăn nhẹ sau bữa ăn, mà chè long nhãn hạt sen còn có tác dụng bổ khí huyết, ích tâm tuy nhiên nên ăn khi mát trời và không thích hợp với người bệnh tiểu đường, tăng huyết áp, phụ nữ có thai.

Theo đông y, long nhãn có tính ôn, vị ngọt thơm, có tác dụng an thần, làm giảm stress, ích tâm kiện tỳ, bồi bổ khí huyết. Long nhãn khô đặc biệt phù hợp với người mắc các chứng mất ngủ kéo dài, ngủ mê, suy giảm trí nhớ, rối loạn nhịp tim, hay lo âu, thiếu máu, suy nhược cơ thể… Hạt sen có giá trị dinh dưỡng cao.

Chỉ với 500g nhãn lồng và 100g hạt sen khô sơ chế trong vòng 35 phút, chúng ta sẽ có được một bát chè thơm ngon. 

Đặc biệt trong khâu chế biến, hạt sen phải đun sôi 30 phút sau đó vớt ra để nguội, long nhãn khéo tách hạt rồi lồng hạt sen vào thay thế cho cùi nhãn. Sau đó bỏ nguyên liệu vào nồi nước nấu hạt sen trước đó nấu sôi lại lần nữa. Chú ý không để lửa to, nhiệt độ bếp cao, không để sôi kỹ làm long nhãn mềm quá sẽ mất ngon.

Món chè long nhãn hạt sen không chỉ là món ăn ngon hàng ngày mà nó còn vừa thanh vừa bổ cho mọi gia đình.