| Hà Nội /

Tiện ích

Kết quả xổ số

Giá vàng

Thời tiết

Phim chiếu rạp

Vé máy bay

Vé tàu

Thứ tư, 22/01/2020, 08:31 AM
  • Click để copy

Chiếc bánh chưng đậm hương núi rừng

Giữa bốn bề núi rừng, giữa những cánh đồng ruộng bậc thang đẹp rực rỡ, vùng núi phía Bắc còn có những đặc sản độc đáo, như chứng minh thêm sự ưu ái của thiên nhiên với vùng đất này. Một trong những đặc sản đó là bánh chưng nếp cẩm.

 

 

Bánh chưng, món bánh đặc trưng của ngày Tết cổ truyền, ở mỗi vùng miền, mỗi dân tộc có cách làm khác nhau nhưng cùng chung ý nghĩa để dâng đất trời, cúng tổ tiên và cầu mong cho năm mới no đủ. Bánh chưng nếp cẩm là loại đặc sản nổi bật dân tộc Thái ở Lào Cai và Yên Bái.

Bánh được làm từ gạo nếp cẩm do bà con dân tộc trên nương. Hạt nếp cẩm dài, mảnh, có màu tím sậm, mùi hơi hắc. Gạo được ngâm trước khi làm bánh khoảng nửa ngày và nhiều nhà trộn nếp cẩm, nếp trắng theo tỷ lệ nhất định. Nhân bánh là đỗ xanh tách vỏ, thịt lợn đen ướp qua gia vị. 

Chiếc bánh chưng chín dền, vỏ bánh chuyển sang màu tím, bánh thuần gạo nếp cẩm thì màu càng đậm, thành tím đen. Nhìn miếng bánh, đỗ và thịt lợn tạo thành những vệt màu hấp dẫn.

Nếm miếng bánh, vỏ bánh dẻo quánh, mềm tan trong miệng. Vị thanh mát đượm ngọt của hạt nếp cẩm, tạo cảm giác khoan khoái. Xen vị bùi của đỗ xanh, vị đậm của thịt lợn, hương vị hòa quện ngon mát. vị thanh lạ miệng nên ăn no bụng mà không lo bị nóng như bánh chưng dưới xuôi.

Theo bà con người Thái, bánh chưng nếp cẩm còn rất tốt cho sức khỏe.

Trong những loại nếp thường thấy thì nếp cẩm rất đặc biệt vì có chứa hàm lượng protein cao hơn 6,8%, chất béo cao hơn 20% cùng 8 loại a-xít amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Nếp cẩm có chứa protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B, vitamin E, canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm… và một số các vi chất khác. Nhất là hàm lượng vitamin C, chất diệp lục và anthocyanin, caroten thường không có trong các loại nếp khác.

Bánh chưng nếp cẩm là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt hệ tuần hoàn và tim mạch. Nếp cẩm là một món ăn có vị ngọt, tính ẩm, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng. Vì thế, cơm nếp cẩm rất tốt đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc các căn bệnh về dạ dày.

Thực phẩm này góp phần lớn trong việc bảo vệ và mang đến giá trị sức khoẻ, đặc biệt là những người gầy, người muốn tăng cân.

Nếp cẩm còn có công dụng tăng bổ sung hàm lượng sắt cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp món ăn này với một số thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc… để có thể đạt được hiệu quả cao hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của bạn.

Vì thế, bánh chưng nếp cẩm là thứ quà lạ miệng, ngọt thơm lại nhiều ý nghĩa chăm sóc sức khỏe người thân cho du khách khắp miền đất nước.

Cách gói bánh chưng nếp cẩm không khác lắm so với cách gói bánh chưng thông thường, chủ yếu quan trọng nhất vẫn là cách lựa chọn nguyên liệu và thời gian đun nấu. Ở một số vùng, sau khi nấu bánh chưng xong, người ta còn gói thêm một lớp lá tạm rồi nướng trên lò than để mỡ thịt trong bánh cháy ra, hòa lẫn với vỏ bánh, tạo vị thơm ngon vô cùng khác biệt cho bánh.

Link gốc: https://baosuckhoecongdong.vn/chiec-banh-chung-dam-huong-nui-rung-150200.html

Tạm dừng Lễ hội ‘Tuyệt vời Đà Nẵng 2020’

Tạm dừng Lễ hội ‘Tuyệt vời Đà Nẵng 2020’

27/07/2020 06:49

Lễ hội “Tuyệt vời Đà Nẵng 2020” dự kiến diễn ra từ ngày 31/7 - 5/8/2020 vừa có thông báo tạm dừng.

Miễn phí tham quan các điểm di tích trong dịp Festival Huế 2020

Miễn phí tham quan các điểm di tích trong dịp Festival Huế 2020

23/07/2020 21:11

Trong thời gian diễn ra Festival Huế 2020, sẽ miễn 100% phí tham quan các điểm di tích.

Thay đổi thời gian tổ chức Festival Huế 2020

Thay đổi thời gian tổ chức Festival Huế 2020

21/07/2020 19:50

Festival Huế 2020 sẽ diễn ra từ ngày 26/8 đến 31/8, thay vì từ ngày 28/8 đến 2/9 như trước đó.

Đề nghị Công an điều tra vụ hàng trăm người sập bẫy lừa đảo combo du lịch giá rẻ

Đề nghị Công an điều tra vụ hàng trăm người sập bẫy lừa đảo combo du lịch giá rẻ

21/07/2020 19:01

Sở Du lịch Hà Nội đề nghị Cơ quan Công an kiểm tra, xác minh thông tin một phòng vé bán combo du lịch nghỉ dưỡng với giá rẻ sau đó chủ ôm hàng chục tỷ bỏ trốn.

Nghỉ dưỡng trung tâm phố biển: Chọn Florida Nha Trang Hotel

Nghỉ dưỡng trung tâm phố biển: Chọn Florida Nha Trang Hotel

21/07/2020 15:12

Với vị trí đẹp ngay trung tâm của trái tim phố biển, Khách sạn 4 sao Florida Nha Trang Hotel đã được chọn làm điểm lưu trú, nghỉ ngơi lý tưởng cho những du khách thích kỳ nghỉ náo nhiệt khu vực trung tâm nhưng có sự khác biệt vì kết nối với nhiều dịch vụ đẳng cấp được miễn phí.

Chủ phòng vé bán combo du lịch nghỉ dưỡng với giá rẻ “ôm” hàng tỷ đồng của khách hàng rồi “biến mất”

Chủ phòng vé bán combo du lịch nghỉ dưỡng với giá rẻ “ôm” hàng tỷ đồng của khách hàng rồi “biến mất”

20/07/2020 12:12

Một chủ phòng vé bán combo du lịch nghỉ dưỡng với giá rẻ ở Hà Nội “ôm” hàng tỷ đồng tiền của khách hàng “biến mất”, khách hàng khốn khổ đòi lại tiền.

Hướng dẫn mua vé tàu hỏa bằng ứng dụng và thanh toán trực tuyến trên điện thoại

Hướng dẫn mua vé tàu hỏa bằng ứng dụng và thanh toán trực tuyến trên điện thoại

20/07/2020 07:32

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách mua vé tàu hỏa bằng ứng dụng mới nhất của Tổng công ty Đường sắt Việt Nam.

Chỉ dẫn địa lý ‘Huế’ cho sản phẩm nón lá

Chỉ dẫn địa lý ‘Huế’ cho sản phẩm nón lá

17/07/2020 05:56

Sản phẩm nón lá mang Chỉ dẫn địa lý "Huế" gồm nón lá 3 lớp, nón lá bài thơ; các sản phẩm trung gian như lá nón nguyên liệu, lá nón đã được sơ chế, vành nón; sản phẩm phụ là khuôn (khung) chằm.

Quảng Nam giảm 50% giá vé tham quan trong ba tháng

Quảng Nam giảm 50% giá vé tham quan trong ba tháng

16/07/2020 19:57

Quảng Nam giảm 50% giá vé các điểm tham quan trên địa bàn tỉnh từ ngày 1/8 đến 31/10 để kích cầu, phục hồi ngành du lịch.