Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng

Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng, đó là kết quả sau khi làm thực nghiệm của Viện kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm quốc gia. Và sau khi làm thực nghiệm thì nhận thấy cả 3 loại dầu cá của Việt Nam, Mỹ và Trung Quốc đều ăn mòn xốp.

Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng

Trước sự hoang mang của người dân về việc dầu cá ăn thủng xếp thì mới đây các kỹ thuật viên của Viện Kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm quốc gia đã làm một thực nghiệm trước sự chứng kiến của cơ quan báo chí.

Thực nghiệm đó là đổ dịch 3 viên dầu cá của Việt Nam, Mỹ, Trung Quốc lên 3 chỗ khác nhau trên tấm xốp. Và kết quả thu được khá thuyết phục. Đó là cả 3 loại dầu cá trên đều gây tình trạng ăn mòn xốp. Trong đó dầu cá của Mỹ là ăn mòn xốp nhiều nhất, sau đó đến dầu cá Việt Nam và dầu cá của Trung Quốc ăn mòn kém nhất.

Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng

Giải thích cho điều này, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm của Bộ Y tế, ông Nguyễn Thanh Phong cho biết vì sản phẩm dầu cá là kết quả của tình trạng ester hoá, là chất bảo quản và ổn định chất béo tự nhiên chứa trong dầu cá nên gây hiện tượng ăn mòn.

Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng, đó là kết luận của Viện kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm quốc gia

Đặc biệt, tất cả các loại dầu cá đều có tác dụng làm tan xốp nhưng không làm ảnh hưởng đến sức khỏe con người bởi cơ thể người không có thành phần tương tự như xốp.

Cũng theo trưởng bộ môn dinh dưỡng Đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch, bác sỹ Đào Thị Yến Phi thì để làm ra dầu cá chỉ có một công thức duy nhất. Đó là từ việc tinh chế các loại mỡ cá ở vùng biển sâu như cá hồi, cá ngừ, cá thu, bỏ các axit béo chuỗi dài, chỉ giữ lại các thành phần axit béo không no và được bọc lớp nang bên ngoài thì sẽ có được viên dầu cá.

Trong mỡ cá có nhiều thành phần khác như axit béo trăn, nước, axit béo chuỗi dài, axit béo no nhưng sau khi tinh chế thì chỉ giữ lại axit béo không no (omega 3, omega 6, omega 9)…

Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng vì cơ thể người không có thành phần hóa học giống mút xốp

Điều đó có nghĩa rằng không thể tổng hợp các hóa chất để tạo thành omega 3 hoặc omega 6.

Giải thích kỹ hơn về việc dầu cá ăn mút xốp thì tiến sĩ dược học Nguyễn Hữu Đức của Đại học Y dược thành phố Hồ Chí Minh cho biết trong mút xốp có chứa thành phần polyurethane, hợp chất cao phân tử, đây là loại không phân cực.

Như vậy khi tương tác với axit béo thì hai loại không phân cực sẽ hòa tan cùng nhau, gây ra hiện tượng bào mòn.

Dầu cá ăn thủng xốp không nguy hiểm tính mạng

Còn trong cơ thể con người thì không có thành phần polyurethane giống như trong mút xốp nên không gây ra hiện tượng bào mòn.

Về việc viên dầu cá bào mòn miếng xốp nhanh trong khi loại khác thì không, nhiều công ty muốn tăng tỷ lệ omega 3, omega 6 cao hơn trong quá trình tinh chế. Chính điều này khiến các axit béo trong viên dầu cá hòa tan nhanh hơn với thành phần polyurethane trong mút xốp.

• Dầu cá Omega 3 của Trung Quốc đổ ra ăn thủng tấm xốp