Năm nào cũng vậy, cứ vào tháng 12 (âm lịch) người dân làng Lê Xá, (xã Mai Lâm, huyện Đông Anh, Hà Nội), lại tất bật, nhộn nhịp chẻ lạt gói bánh chưng bán đi khắp nơi.
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Nhiều năm nay, làng Lê Xá nổi tiếng với nghề truyền thống chẻ lạt, làm quạt, làm chổi bán đi khắp nơi.
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Nguyên liệu chẻ lạt là những ống giang được mua từ các tỉnh miền núi phía bắc như Lào Cai, Yên Bái, lạt được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như gói bánh chưng, bánh giò và nhiều loại bánh khác nhưng cũng có thể được sử dụng vào làm bó, buộc các lẵng hoa hay vòng hoa.
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Bà Đỗ Thị Vân (sinh năm 1952) làng Lê Xá, xã Mai Lâm, huyện Đông Anh, TP. Hà Nội cho biết: "Từ khi sinh ra tôi đã thấy làng làm nghề này, tôi bắt đầu làm từ năm 1965 lúc đó tôi 13 tuổi".­­­­­
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Chia sẻ về các công đoạn để chẻ ra những sợi lạt mềm dẻo này bà Vân nói, cần phải mua những ống giang trên rừng mỗi cây dài 4 – 5m, gồm 4 đến 5 ống trong đó mỗi ống dài 80cm đến 1m...
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Sau đó chặt chia thành từng ống và cạo sạch vỏ rồi pha thành những thanh nhỏ đều nhau. Để đảm bảo cho sợi lạt được mềm và dẻo dai thì phải phơi nắng.
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Cô Tạ Thị Cúc là người được truyền nghề từ bà Vân cho hay: “Mỗi ống giang này khi mua về có giá từ 5 đến 10 nghìn,  tùy vào kích cỡ sẽ chẻ ra được từ 100 đến 300 sợi lạt. Giá bán hiện tại từ 20 đến 30 nghìn đồng trên 1 bó (100 sợi lạt)".
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Cô Cúc cho biết thêm, trước kia cả làng làm nghề có thời điểm lên đến gần 400 hộ làm. Trong đó có nhà chẻ hàng vạn sợi 1 ngày tùy theo nhu cầu đặt hàng cũng như nhu cầu mua sử dụng của người dân.
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
Lạt này thường được tiêu thụ tại các chợ đầu mối lớn tại Hà Nội nhưng cũng được vận chuyển đi các tỉnh của cả nước và sang cả nước ngoài.
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
ha-noi-lang-che-lat-nhon-nhip-cuoi-nam
"Trước kia nghề này là nghề chính của cả làng nhưng bây giờ nhu cầu sử dụng giảm dần thì nghề này trở thành nghề phụ, ngày thường thu nhập mỗi người chẻ lạt từ 3 đến 5 triệu, nhu cầu tăng nhiều và đột biến vào ngày tết thì thu nhập của mỗi người chẻ sẽ được từ 7 đến hơn 10 triệu", cô Cúc nói.­
 

Cách làm nhân bánh chưng ngon

Cách làm nhân bánh chưng ngon. Gói bánh chưng ngon, luộc bánh chưng xanh ngày Tết cần có những bí quyết riêng. Sau đây là công đoạn và bí quyết để có một nồi bánh chưng ngon mà bạn cần...