Món ăn truyền thống ngày Tết của người Nam Bộ

07:00 14/02/2018

Ngoài bánh chưng, thịt gà thì mỗi vùng miền lại có những món ăn mang đậm văn hóa nơi họ sinh sống. Dưới đây là tổng hợp những món ăn truyền thống ngày Tết của người Nam Bộ.

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-cua-nguoi-nam-bo
Mâm cỗ ngày Tết của người Nam Bộ

Bánh Tét

Ngoài món bánh chưng truyền thống ngày Tết thì bánh Tét cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Nam Bộ. Nguyên liệu gói bánh tét cũng tương tự như bánh chưng miền Bắc, gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn.

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-cua-nguoi-nam-bo

Tuy nhiên bánh tét miền Nam lại đa dạng, phong phú hơn về mùi vị và màu sắc với tên gọi khác nhau như bánh tét dừa, bánh tét chuối, bánh tét lá cẩm, bánh tét trứng muối thập cẩm…Vào những ngày đầu năm, mọi thành viên trong gia đình đoàn tụ bên mâm cỗ, thưởng thức những khoanh bánh tét thơm ngon mới thấy bầu khí gia đình đầm ấm và ý nghĩa Tết cổ truyền dân tộc.

Thịt kho trứng

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-cua-nguoi-nam-bo

Nếu như ngày Tết miền Bắc không thể thiếu món thịt đông thì trên mâm cơm tất niên của người miền Nam luôn có thịt kho trứng với nước dừa. Người ta cắt thịt heo miếng to cỡ ba ngón tay, tẩm ướp với gia vị như tỏi, nước mắm. Cho tất cẩ vào nồi đun sôi với nước dừa, thả trứng đã luộc chín vào kho chung rồi nêm nếm lại vừa ăn.

Thịt ba rọi nửa nạc nửa mỡ, nước thịt trong ngần vương lớp mỡ trong veo, miếng thịt thơm, mềm mà không ngấy mới ngon. Nồi thịt kho ngon để nửa tháng vẫn còn thơm lừng. Món này ăn với cơm trắng và dưa giá rất ngon.

Canh khổ qua nhồi thịt

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-cua-nguoi-nam-bo

Theo quan niệm của người miền Nam, ăn canh khổ qua thể hiện mong ước cuộc sống sung túc, mọi khổ cực sẽ qua đi và bắt đầu một năm mới tươi sáng hơn. Món này hơi đắng nhưng lại tốt cho sức khỏe. Vị đắng của khổ qua hòa lẫn vị ngọt của thịt, nước lèo tạo thành món canh ngon, vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt.

Củ kiệu tôm khô

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-cua-nguoi-nam-bo

Đây là món ăn bình dị song quá trình chế biến rất công phu và tốn nhiều thời gian. Củ kiệu được ngâm muối cho chua từ khoảng 10 ngày trước Tết. Người miền Nam thường ăn kèm củ kiệu với một ít tôm khô để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.

Lạp xưởng

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-cua-nguoi-nam-bo

Lạp xưởng có thể luộc, hấp, nướng hoặc chiên. Song giới sành ăn đánh giá món này đem nướng là ngon nhất, đặc biệt khi nướng trên rượu, món ăn sẽ tỏa mùi thơm nức, mới ngửi thôi trống bụng đã đánh liên hồi. Nếu không có thời gian nướng có thể chiên với dầu hoặc nước bằng cách cho lạp xưởng vào chảo nóng, đổ thêm ít nước lã, đến khi nước cạn thì đảo thêm vài lần cho vàng đều là được.

 

MÓN ĂN NGÀY TẾT: Cách làm khô gà lá chanh đơn giản, ăn lai rai không ngán

Khô gà lá chanh đang là món “hot” được nhiều người yêu thích đặc biệt là giới trẻ. Vị cay của ớt và quyện với gừng, sả và lá chanh thơm nức đã tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà.



Tin khác