Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược được rất nhiều của nhiều người, đặc biệt là các bà nội trợ quan tâm. Từ xa xưa mướp đắng đã được coi là một vị thuốc quý dùng để chữa bệnh cứu người, ngày nay loại quả này cũng được ứng dụng nhiều trong y học hiện đại. Tuy nhiên theo nghiên cứu mới đây, trong một số trường hợp mướp đắng không thực sự tốt với những người có tiền sử bị gan, khó tiêu và phụ nữ mang thai.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng là cây gì?

Mướp đắng hay còn được gọi với tên dân gian "khổ qua", là một loại cây leo mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc họ bầu bí, có quả ăn được, thuộc loại đắng nhất trong các loại rau quả. Mướp đắng là cây bản địa của vùng nhiệt đới nhưng không rõ có nguồn gốc ở nước nào. Cây mướp đắng đặc biệt được trồng rộng rãi ở Ấn Độ, Pakistan, Nam Phi, Đông Nam Á, Trung Quốc, châu Phi và vùng Caribe.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng hay còn được gọi với tên dân gian "khổ qua", là một loại cây leo mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc họ bầu bí, có quả ăn được, thuộc loại đắng nhất trong các loại rau quả

Mướp đắng là loại cây dây leo, lá có lông, hoa vàng, quả có u sần sùi, vị đắng. Hạt khi quả chín có màu đỏ. Cây được trồng bằng hạt.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng chữa được bách bệnh

Theo y học cổ truyền, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, không độc. Tác dụng của mướp đắng là thanh nhiệt, thái ba, trừ phiền, trừ đờm, cắt cơn ho trong bệnh phổi. Lượng nước trong mướp đắng khoảng 90%. Lượng nước đó sẽ giúp người dùng thải nhiệt nhanh, bớt nóng bức. Mướp đắng lại không có nhiều năng lượng, ăn vào sẽ không bị sinh nhiệt thêm. Ngoài ra, chất glycoside của mướp đắng còn có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Cây mướp đắng đặc biệt được trồng rộng rãi ở Ấn Độ, Pakistan, Nam Phi, Đông Nam Á, Trung Quốc, châu Phi và vùng Caribe

Ngoài ra, mướp đắng còn có công dụng giải độc rất tốt, nhất là những thể độc do nóng bức từ trong nóng ra. Các dạng nhiễm độc do gan không đủ khả năng chuyển hóa. Sở dĩ mướp đắng có tác dụng này là vì mướp đắng có rất nhiều nước, nước có công dụng chuyển chất độc tới thận để thải ra ngoài.

Mướp đắng còn có tác dụng mạnh gan, nên tăng khả năng thanh thải cho cơ thể. Mướp đắng giúp kháng sinh tự nhiên, nên có khả năng tiêu diệt các mầm bệnh gây độc.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, protein của mướp đắng có thể xúc tiến hệ thống miễn dịch của cơ thể kháng tế bào ung thư. Thường xuyên ăn mướp đắng có thể tăng cường công năng miễn dịch của cơ thể.

Nhờ những hoạt chất quý giá, mướp đắng có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Theo y học cổ truyền, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, không độc

Không chỉ quả mướp đắng mới được dùng làm thuốc, rễ mướp đắng cũng có thể dùng làm thuốc trấn ban cho phụ nữ sinh nở, theo kinh nghiệm dân gian xưa.

Dây mướp đắng còn dùng để sắc lên lấy nước, có tác dụng giải độc khi trúng độc và dùng phòng trừ bệnh uốn ván cho phụ nữ sau khi sinh hoặc sẩy thai..dịch ép lá dùng chữa viêm mắt. Y học hiện đại ngày nay cũng sử dụng mướp đắng để diệt vi khuẩn và virus, chống lại các tế bào ung thư; hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang chữa bằng tia xạ.

Mướp đắng giàu chất xơ có tác dụng kích thích vận động đường mật nên tốt cho tiết mật. Mướp đắng giúp làm giảm nồng độ các men gan viêm như AST, ALT bởi sự gia tăng các men này là một dấu hiệu chỉ thị cho tế bào gan đang bị viêm nặng. Chất xơ hữu trong mướp đắng có tác dụng làm trung hòa chất béo, giảm hòa tan chất béo trong lòng ruột nên làm giảm hấp thu cholesterol vào trong máu. Mặt khác, chất xơ trong mướp đắng kích thích nhu động ruột vận động mạnh. Vì thế, tốc độ hấp thu chất béo giảm xuống.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng là loại cây dây leo, lá có lông, hoa vàng, quả có u sần sùi, vị đắng. Hạt khi quả chín có màu đỏ. Cây được trồng bằng hạt

Mướp đắng còn chứa chất pectin, một chất có khả năng keo làm kết dính các phân tử cholesterol, vì thế càng khó hấp thu chất béo. Mướp đắng được cho là hữu ích với người béo.

Trong mướp đắng người ta thấy có 3 chất đáng quý: charantin, vicine và polypeptid P. Mướp đắng có một số chất lipoprotein đặc biệt. Các chất này có khả năng kích thích sinh miễn dịch, tăng cường khả năng tìm và diệt tế bào lạ, tế bào ác tính, tế bào khối u.

Theo y học hiện đại, quả mướp đắng có hàm lượng vitamin C đứng hàng đầu trong các loại rau, dưa, bí, gấp 5 – 20 lần dưa chuột. Loại vitamin này có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên, tăng cường khả năng khử bỏ các gốc oxy hóa có hại.

Mướp đắng được biết đến trên toàn cầu vì tính hiệu quả trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Loại quả này được chứng minh là có tác dụng làm hạ đường máu tương tự như insulin. Mặc dù tác dụng này không mạnh bằng thuốc điều trị nhưng mướp đắng có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết trong chiến dịch giảm dần liều thuốc uống.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng được biết đến trên toàn cầu vì tính hiệu quả trong việc điều trị bệnh tiểu đường

Mướp đắng giúp làm giảm tốc độ hấp thu đường trong ruột, vốn là điều cần thiết giúp làm giảm nồng độ đường máu tăng nhanh sau ăn. Nó chứa một hợp chất hóa học được so sánh với insulin, được gọi là p insulin. Ngoài ra, nó chứa saponin steroid gọi là charantin, peptide được so sánh với các peptide và ancaloit giúp kiểm soát mức độ đường trong máu. Nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.

Ngoài ra loại quả này còn rất tốt cho nhu động ruột và hấp thụ trong ruột, vì thế nó rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các rối loạn dạ dày. Uống nước ép mướp đắng cũng giúp điều trị táo bón gây ra do thói quen ăn uống và cách ăn uống không lành mạnh.

Mướp đắng còn được sử dụng để giải quyết các vấn đề kinh nguyệt ở phụ nữ. Sử dụng mướp đắng thường xuyên giúp kinh nguyệt đều hơn. Mướp đắng còn được sử dụng trong điều trị loét, eczema, bệnh phong và những vết thương lớn.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng còn được sử dụng để giải quyết các vấn đề kinh nguyệt ở phụ nữ

Một công dụng đáng ngạc nhiên khác của mướp đắng là nó được sử dụng để chữa bệnh cao huyết áp, bệnh sốt rét, sốt và đau đầu. Mướp đắng cũng cho thấy kết quả tuyệt vời trong việc trị giun và các ký sinh trùng ở người lớn và trẻ em, nó cũng chống lại nhiều loại vi-rút, herpes và HIV rất hiệu quả.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng không tốt cho người có tiền sử bị gan, khó tiêu và người mang thai

Với vị đắng đặc trưng, mướp đắng được nhiều người yêu thích vì công dụng làm mát, giải nhiệt cơ thể. Không chỉ có lợi cho người bị tiểu đường, loại quả này còn được dùng để chữa đau dạ dày, chán ăn, sốt, hạ huyết áp… Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, mướp đắng có thể gây ra một số tác động tiêu cực.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Với vị đắng đặc trưng, mướp đắng được nhiều người yêu thích vì công dụng làm mát, giải nhiệt cơ thể

Mướp đắng chống thụ thai là kết luận của các nhà khoa học khi thử nghiệm trên chuột bạch. Các nhà khoa học đã phát hiện ra một protein trong cây mướp đắng có hoạt tính chống sinh sản ở chuột đực. Uống cao quả mướp đắng 1,7 gam/ngày làm tinh hoàn chó đực bị thương tổn và giảm khả năng sinh tinh trùng. Ở chuột cái, tác dụng chống khả năng thụ thai thuận nghịch. Chuột và thỏ có thai bị xuất huyết tử cung khi uống nước mướp đắng.

Ngoài ra mướp đắng còn gây thiếu máu tan huyết. Những triệu chứng thường gặp của bệnh này bao gồm hôn mê, đau bụng, đau đầu và sốt. Bệnh thiếu máu tán huyết là kết quả của việc thiếu hụt máu do các enzyme không hoạt động được như bình thường. Khi người dùng tiêu thụ quá nhiều mướp đắng, lượng độc tố trong loại rau này sẽ tác động đến chức năng của các enzyme, gây hại cho sức khỏe.

Tăng men gan cũng là một hạn chế của mướp đắng. Mướp đắng có thể độc hại cho tế bào gan ở thú vật, enzym gan tăng cao sau khi dùng mướp đắng. Các chất trong mướp đắng có khả năng thay đổi hình dáng tế bào gan. Hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ngộ độc tầm đậu (favism), một hội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng chống thụ thai là kết luận của các nhà khoa học khi thử nghiệm trên chuột bạch

Ngay cả khi cây mướp đắng trồng ở những vùng thổ nhưỡng khác nhau thì thành phần trong quả cũng có tỷ lệ và sự có mặt các vi chất khác nhau. Do đó nếu cây trồng trên vùng đất có nhiễm kim loại nặng rất có thể trong quả mướp đắng trồng tại vùng này bị nhiễm kim loại nặng mà gây độc cho cơ thể khi chúng ta ăn nó.

Trẻ em không nên dùng mướp đắng vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Không chỉ gây khó tiêu, phần ruột và hạt bên trong trái mướp đắng còn chứa nhiều thành phần độc tố gây hại cho sức khỏe của trẻ em. Chính vì vậy, không nên cho trẻ ăn những món được chế biến từ khổ qua.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm thường ngày, cần trụng (chần) mướp đắng (khổ qua) trong nước sôi trước khi chế biến, nấu nướng.

Đối với người lớn, không phải ai cũng dùng được mướp đắng. Những người bị bệnh gan, thận đặc biệt không nên dùng mướp đắng vì chúng rất khó tiêu hóa, có thể gây đầy hơi.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Trẻ em không nên dùng mướp đắng vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và sự phát triển của trẻ

Những người bị thiếu men G6PD (loại men có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa của tế bào hồng cầu) nên tránh xa loại quả có vị đắng này.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Cách dùng mướp đắng tốt nhất

Cách dùng mướp đắng an toàn nhất, đạt được hiệu năng dược lý học, nên sử dụng mướp đắng tươi dạng dịch chiết. Chú ý, bỏ hoàn toàn hạt trước khi ép lấy dịch.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Cách dùng mướp đắng an toàn nhất, đạt được hiệu năng dược lý học, nên sử dụng mướp đắng tươi dạng dịch chiết

Không sử dụng liều cao. Liều dùng an toàn là 10-20ml dịch chiết tươi trong một ngày. Lượng này tương đương với 2-3 quả cho một người trong một ngày là đủ. Không sử dụng cho người có bệnh lý gan mật, vô sinh, tan máu.

Những món ngon từ mướp đắng

Mướp đắng ướp đá ruốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram mướp đắng

150 gram ruốc thịt

Mắm ruốc

Bột ngọt, chanh, tỏi, đường

Đá lạnh

Phần thực hiện:

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng ướp đá ruốc

Bước 1: Thứ nước chấm cần có cho món ăn này đó là mắm ruốc, không nên thay thế bằng 1 loại mắm nào khác sẽ mất đi độ thơm ngon của món ăn, loại mắm này có thể tìm mua trong các siêu thị.  Mướp đắng chuẩn bị khoảng 300 gram (tương đương với khoảng 2-3 quả, nếu đông người có thể tăng lượng mướp đắng lên). Mướp đắng rửa thật sạch, nên rửa xả trực tiếp dưới vòi nước, sau đó đem thái lát mỏng (cần thái thật mỏng, nếu thái dày thì món ăn sẽ mất đi độ giòn), ngâm toàn bộ số mướp vừa thái vào nước lạnh có pha chút muối khoảng 10-15 phút, vớt ra rửa lại bằng nước thật sạch rồi để ráo.

Bước 2: Tỏi và ớt đem giã thật nhuyễn cùng với 2 thìa đường.

Bước 3: Múc ra bát 1 thìa canh mắm ruốc, hòa vào đó 1 muỗng nước lọc, thêm ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào đó và trộn đều, thêm 1 chút nước cốt chanh rồi khuấy thật đều và nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng.

Bước 4: Dùng 1 cái bát to hay 1 cái đĩa sâu lòng, lót phần đá lạnh xuống phía dưới, bên trên rải đều mướp đắng.

Canh gà nấu dứa, mướp đắng

Nguyên liệu

Thịt gà: 300g (có thể chọn phần ức hoặc đùi)

Mướp đắng: 1 quả cỡ vừa

Dứa: 1 quả nhỏ

Xương gà: 200gr

Các gia vị đi kèm: Hạt nêm, muối, rau mùi, gừng

Cách nấu canh gà với dứa và mướp đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về rửa sạch sau đó ướp với chút muối và gừng cho bớt mùi hôi sau đó rửa sạch lại để ráo, với thịt đùi gà có thể rút bỏ xương.

Tùy theo khẩu vị gia đình bạn có thể bỏ da hay không, sau đó thái miếng vừa ăn.

Mướp đắng rửa sạch bỏ ruột rồi cắt miếng dày cỡ 2cm.

Dứa gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, rau mùi rửa sạch

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Canh gà nấu dứa, mướp đắng

Bước 2: Thực hiện

Cho nồi nước lên bếp sau đó cho xương gà vào ninh lấy nước hầm xương gà, đun sôi khoảng 30 phút cho nước ngọt hơn.

Tiếp theo lọc lấy nước dùng, cho thịt gà vào đun cùng nước dùng khoảng 2 phút sau đó nêm thêm chút muối cho canh thêm đậm đà.

Trong khi nấu chú ý vớt bọt của nước dùng để nước dùng được trong hơn, tiếp tục cho dứa vào nấu khoảng 5 đến 7 phút.

Tiếp tục cho thêm mướp đắng vào nấu khoảng 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành

Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Mướp đắng nhồi thịt rưới xì dầu

Nguyên liệu:

Mướp đắng: 2 – 3 quả

Lườn gà hoặc thịt lợn nạc

Mộc nhĩ; Gừng

Gia vị: mắm, xì dầu, muối, tiêu, bột bắp…

Cách làm:

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng nhồi thịt rưới xì dầu

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt nạc xay nhuyễn, sau đó ướp cùng hành củ khô, gừng băm nhỏ, rau mùi xắt nhỏ, hạt tiêu, 1 thìa bột bắp, chút gia vị rồi trộn đều.

Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ ruột ( lưu ý nên chọn những trái mướp đắng thuôn dài vừa ngon vừa dễ sơ chế).

Chế biến:

Bước 1: Từ những nguyên liệu đã được sơ chế cẩn thận có thể nhồi thịt vào mướp đắng sau đó đặt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi mướp đắng chín, cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá cắt nhỏ sau đó cho vào một chút xì dầu để làm nước xốt rưới lên mướp đắng.

Bước 3: Sau khi pha chế nước sốt xong nhanh tay rưới nước lên mướp đắng, rưới tràn ra phần nhân thịt.

Chú ý: Món này nên ăn nóng. Trước khi rưới nước sốt bạn cần cắt mướp đắng thành từng khoanh nhỏ, dày chừng 1-1,5cm.

Canh mướp đắng vải thiều

Nguyên liệu:

10 quả vải thiều tươi, 1 quả mướp đắng, 2 cánh gà

Gừng, gia vị.

Cách làm:

Cánh gà chặt thành miếng nhỏ, ướp với gia vị, hạt tiêu trắng, 3 thìa rượu gạo, 1 thìa nước tương.

Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từng miếng có kích thước 5 x 5 cm.

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Canh mướp đắng vải thiều

Vải thiều bóc vỏ, tách bỏ hạt, cùi vải để riêng ra bát.

Gà sau khi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600ml nước, cho lên bếp hầm với lửa nhỏ, mở vung. Thỉnh thoảng chú ý  vớt bỏ bọt sủi trẳng nổi lên trên.

Lấy củ gừng bằng ngón tay cái, cạo sơ vỏ, đập dập cho vào nồi hầm.

Khi thấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều vào, hầm thêm chừng 2 -3 phút nữa. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng.

Món canh mướp đắng, vải thiều rất tốt khi dùng trong tiết trời mùa hè, có tác dụng phòng các bệnh thông thường như sổ mũi, cảm lạnh, sốt do thay đổi thời tiết hay do ngồi điều hòa quá nhiều.

Mướp đắng chiên giòn

Nguyên liệu cần có:

2 quả mướp đắng

1 chén bột chiên giòn

1 chén bột năng

2 quả trứng gà

Gia vị

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng chiên giòn

Bước 1:

Sau khi rửa sạch mướp đắng, thái khoanh tròn với độ dày vừa phải.

Sau đó dùng dao khoét hết ruột đi. Nếu muốn giòn, nên ngâm mướp đắng vào bát nước đá.

Bước 2:

Đánh tan trứng rồi cho gia vị, 1 thìa bột chiên giòn và 1 thìa bột năng vào bát, trộn đều.

Bước 3:

Nhúng mướp đắng vào bát bột sau đó bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, dầu sôi thì cho mướp vào chiên giòn rồi vớt ra đĩa.

Trứng xào mướp đắng

Nguyên liệu: 

Mướp đắng: 2 quả

Trứng gà: 2 quả

Hành khô: 1 củ

Hành lá

Nước mắm + hạt nêm + bột canh

Cách làm: 

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Trứng xào mướp đắng

Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ dọc sau đó nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng. Để mướp đắng xào trứng bớt vị đắng thì mướp đắng sau khi đã thái lát nên ngâm ngay vào nước lạnh khoảng tầm 3 phút.

Bước 2: Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan cùng chút bột canh. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, cho chút nước mắm + hạt nêm vừa ăn. Đổ trứng vào đảo đều tay sao để trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng. Không nên xào mướp chín quá, mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn. Khi trứng chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Lưu ý: Cho mướp đắng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh.

Mướp đắng nhồi thịt

Cách 1: 

Nguyên liệu:

Mướp đắng

200g thịt nạc dăm

5 tai mộc nhĩ lớn, nấm hương

Muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành tươi, hành khô, tỏi, rau mùi.

Chuẩn bị:

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng cắt làm tư, nạo ruột, nếu quả nhỏ thì cắt làm đôi, rửa sạch để ráo nước.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi bằm nhuyễn.

Ướp thịt với bột ngọt, muối, tiêu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành khô, tỏi bằm, rau mùi.

Nhồi thịt đã ướp vào mướp đắng.

Cách làm:

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, thả mướp đắng vào, giảm lửa, hớt bọt, rồi nêm gia vị. Mướp đắng chín mềm, vớt ra, cột cọng hành chần quanh mướp đắng cho đẹp, thả lại vào nồi chờ sôi lại, tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lên và thưởng thức.

Món canh này có thể ăn nóng trong ngày đông, cũng có ăn khi ngày hè để giải nhiệt.

Cách 2:

Nguyên liệu:

2 quả mướp đắng

100g thịt nạc xay

Mộc nhĩ, nấm hương, hành, mùi ta

Gia vị, dầu ăn, xì dầu, mỳ chính, hạt tiêu.

Các bước thực hiện:

Mướp đắng là thuốc hay mướp đắng là độc dược: Mướp đắng nhồi thịt

Bước 1:

Mướp đắng cắt khúc, nạo sạch ruột, ngâm vào nước muối pha loãng cho bớt đắng.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

Nấm hương ngâm nở, cắt chân, băm nhỏ.

Bước 2:

Trộn thịt xay với ½ thìa gia vị, dầu ăn, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu.

Bước 3:

Hành và mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

Nhồi thịt vào mướp. Đun sôi nước rồi thả mướp vào.

Cho 1 thìa xì dầu vào nồi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, nấu trong khoảng 20 phút.

Tắt bếp rồi thêm hành, mùi vào, lấy ra bát, dùng nóng.

• Rau dền có độc không và ai không được ăn rau dền

• Kiêng rau muống và những người phải kiêng rau muống

• Gạo tẻ râu là gì và nguồn gốc của gạo tẻ râu

• Trâu giật là gì và vì sao thịt trâu giật là đặc sản

• Ăn ít rau có làm sao không và ăn ít rau gây ra bệnh gì?

• Ăn nhiều rau có tốt không