Ngâm rượu gấc như thế nào và tác dụng của rượu gấc

Ngâm rượu gấc như thế nào và tác dụng của rượu gấc

Gấc là một cây thực phẩm đặc biệt của Việt Nam, có danh pháp khoa học momordica cochinchinensis, thuộc chi mướp đắng. Hoa có sắc vàng và đậu quả hình tròn, sắc xanh, khi chín chuyển sang đỏ cam. Vỏ gấc có gai rậm và nhọn. Bổ ra mỗi trái thường có sáu múi, thịt gấc màu đỏ cam, hạt màu nâu thẫm và có hình răng cưa. Ở Việt Nam có khoảng 3 loài thường gọi là gấc nếp, gấc tẻ và gấc lai. Trái gấc được sử dụng trong ẩm thực lẫn y học.

Với lớp màng gấc (vỏ bọc ngoài hạt gấc) được dùng để chế dầu gấc với các thành phần chủ yếu thành phần chủ yếu là beta-caroten, lycopen, alphatocopherol…

Beta - caroten khi vào cơ thể sẽ biến thành vitamin A. Lượng beta-caroten của gấc cao gấp đôi cà rốt. Dầu gấc được cho là có chức năng phòng chống thiếu vitamin, tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng cơ thể, chống oxy hóa, chống lão hóa tế bào, có tác dụng dưỡng da...

Lycopen có nhiều trong trái cây có màu đỏ như cà chua, đu đủ, càrốt, ổi ruột đỏ...  Đặc biệt trong trái gấc, hàm lượng lycopen đã được kết luận cao gấp 70 lần cà chua. Một số nghiên cứu dịch tễ học của Mỹ về tác dụng của lycopen cho thấy ở những vùng người dân ăn nhiều loại trái có chứa lycopen thì tỷ lệ ung thư ống tiêu hóa (dạ dày, trực tràng, kết tràng…) thấp hơn những vùng người dân ăn ít hoặc không ăn. Tỷ lệ chết vì ung thư cũng giảm tới 50%.

Cách ngâm rượu gấc

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu gấc

- Quả gấc chín (chọn quả có màu đỏ tươi khi ngâm màu rượu lên sẽ đẹp hơn)

- Rượu trắng với nồng độ > 40 độ (nên chọn loại rượu trắng có nồng độ từ 38 - 40 độ sẽ giúp quá trình ngâm hiệu quả hơn)

- Bình thuỷ tinh (tuỳ vào lượng gấc chúng ta ngâm để chọn bình có dung tích phù hợp hoặc có thể chọn bình làm bằng sứ)

Cách ngâm

Bước 1: Bổ quả gấc lấy phần thịt bỏ vỏ và hạt gấc vì trong hạt có chứa một số độc tố có hại cho gan khi uống.

Bước 2: Lấy phần thịt của gấc đem ngâm với rượu theo tỷ lệ 1kg thịt gấc đã bỏ hạt với 6 - 7 lít rượu trắng.

Bước 3: Đậy kín nắp và ngâm khoảng 40 ngày có thể mang ra dùng.Để bình ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để ở nhiệt độ dưới 25 độ C.

Khi dùng rượu gấc ngày uống 1 - 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn. Không nên uống quá liều chỉ định 100ml vì có thể sẽ làm phản tác dụng của loại rượu này.

Tác dụng của rượu gấc

Tốt cho tim mạch, giúp tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa ung thư.

Chữa sang chấn

Dùng rượu gấc bôi vào chỗ sang chấn có tác dụng tốt gần như mật gấu và đã mệnh danh cây gấc là “cây mật gấu”. Bôi đi bôi lại nhiều lần cho đến khi khỏi, cứ rượu khô là lại bôi.

Trị đau răng, họng, chảy máu răng, miệng, lưỡi

Chỉ cần 1 ngụm rượu vào miệng, ngậm 30 phút sáng và chiều. Lưu ý không được nuốt vì hạt gấc có độc.

Trị đau khớp, vết cắn, vết thương do đụng giập, ngã

Dùng bông gòn y tế, chấm rượu gấc xoa lên chỗ đau, có tác dụng tốt gần như mật gấu.

Chữa trĩ

Có thể dùng hạt gấc giã nát, thêm một ít giấm thanh, gói bằng vải, đắp vào hậu môn để suốt đêm. Mỗi đêm đắp thuốc một lần.

Chữa sưng vú

Hạt gấc bỏ vỏ, sao vàng, tán bột mịn, uống mỗi ngày nửa thìa cà phê sau bữa ăn, ngày uống 2 lần, cần uống 5 ngày liền, bên ngoài dùng nhân hạt gấc mài với giấm hoặc ngâm rượu bôi vào chỗ đau, ngày 3-4 lần.

Chữa bướu hạch

Hạt gấc bỏ vỏ cứng rang khô, tán thành bột, mỗi lần uống 1 thìa cà phê, ngày uống 3 lần sau bữa ăn, uống 5 ngày liền, bên ngoài dùng nhựa cây đại bôi vào chỗ đau, hạt gấc ngâm rượu làm cồn thoa bóp.