Ngâm rượu táo mèo như thế nào và tác dụng của rượu táo mèo

Ngâm rượu táo mèo như thế nào và tác dụng của rượu táo mèo

Táo mèo trong đông y gọi là Sơn Tra, thuộc loại quy can, tì vị, có vị chua chát và tính hơi ấm thuộc họ tiêu thực hóa tích. Nên danh tửu này không chỉ là sơn tửu mà còn là loại rượu có nhiều tác dụng chữa bệnh.

Ngâm rượu táo mèo như thế nào và tác dụng của rượu táo mèo, táo mèo hay gọi là Sơn Tra theo Đông Y

Rượu táo mèo giúp tiêu hóa tốt với những ai ăn quá nhiều dầu mỡ và thịt động vật gây cảm giác chán ăn, ăn không ngon miệng.

Theo một nghiên cứu thực nghiệm tại phòng thí nghiệm dươc lý thuộc Viện cây thuốc và tinh dầu nga, cho thấy tinh dầu được chiết xuất từ quả sơn tra có tác dụng lưu thông mạch máu, bổ trợ việc giúp oxy lên các tế bào của cơ tim.

Tác dụng của rượu táo mèo, rượu táo mèo giúp hệ tiêu hoá và hệ tim mạch được tốt hơn

Làm giảm hàm lượng cholesterol, tăng lưu lượng máu qua động mạch vành, tốt cho tim mạch. Đặc biệt với những người có tỷ lệ mỡ trong cơ thể cao, gây nên triệu chứng béo phì nguyên nhân dẫn đến nhiều loại bệnh khác. Để giảm cân an toàn tự nhiên và hiệu quả thì ngoài việc tập thể dục thường xuyên nên kết hợp uống 1 chén rượu sơn tra trong bữa ăn.

Cách ngâm rượu táo mèo

Táo mèo tươi

Nguyên liệu:

- Hũ thuỷ tinh hoặc hũ sứ.

- 2kg táo mèo tươi (táo mèo chọn quả tươi, xanh hoặc vàng đều được nhưng táo mèo già thường quả vàng, mùi thơm ngào ngạt).

- 1kg đường.

- 4l rượu trắng (chọn loại rượu đầu thơm ngon, nếu ngâm rượu trắng nhạt thì bình rượu táo mèo sẽ không còn ngon nữa.

Ngâm rượu táo mèo như thế nào, ngâm táo mèo tươi với rượu

Cách ngâm:

Bước 1: Loại bỏ những quả táo mèo bị dập, hỏng. Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo nước. Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có). Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng rồi vớt ra ngâm lại với nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Rửa táo mèo thật sạch lại với nước.

Bước 2: Hũ thuỷ tinh đem rửa sạch cho ráo nước, cho đường và táo mèo vào hũ, cứ một lớp táo thì rải một lớp đường lên mặt, ở phía trên cùng chú ý rải kín đường lên mặt táo theo tỷ lệ ngâm táo mèo với đường là 2:1; Cứ 2 kg táo thì bạn cho vào 1 kg đường, 1 lớp táo 1 lớp đường.

Bước 3: Để khoảng 2 tuần, táo mèo nổi lên trên nước đường, còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là ngâm đúng cách.

Bước 4: Vớt táo ra rồi chắt hết nước và đường trong hũ bỏ vào chai (nước cốt táo này bạn để riêng, lúc nào uống bạn mới pha với rượu).

Bước 5: Cho táo trở lại hũ, rót rượu trắng vào, sau ít nhất 3 tháng bạn có thể dùng được.

Táo mèo khô

Nguyên liệu:

- Bình ngâm (có thể bình thuỷ tinh hoặc bình sứ đều được có dung tích phù hợp).

- 1kg táo mèo khô.

- Khoảng 4 - 5l rượu (nồng độ từ 40 - 50 độ).

Ngâm rượu táo mèo như thế nào, táo mèo khô ngâm rượu

Cách ngâm: 

Bước 1: Đầu tiên chúng ta rửa sạch táo mèo khô và để thật ráo nước.

Bước 2: Những lát sơn tra khô sau khi rửa sạch và để ráo nước cho vào bình ngâm và đổ rượu vào ngâm với tỉ lệ chuẩn là 1:5. Tức là 1 kg quả khô ta ngâm với 5l rượu.

Bước 3: Sau khi đã đổ vào ngâm cùng táo với tỷ lệ hợp lý, tiếp đến dùng một mảnh vải để bịt miệng chum lại cẩn thận để tửu không bị bay hơi.

Mỗi bữa cơm dùng 1-2 chén rượu táo mèo sẽ rất tốt cho sức khỏe. Rượu táo mèo nếu được sử dụng đúng cách sẽ chữa được rất nhiều bệnh như đau đầu, chóng mặt, mất ngủ, giúp giảm cân và giảm mỡ máu.

Khi chọn táo mèo chúng ta cần chọn được những trái có mùi thơm và có màu vàng trong hoặc má hồng vì chúng có vị chua chua ngọt ngọt và hơi chát thích hợp để ngâm rượu. Khoảng từ 6 - 8 tháng rượu sẽ có màu vàng sánh, còn từ một năm trở ra rượu có màu nâu đỏ , rượu táo mèo được ngâm trong chum sành (với loại chum được nung ở nhiệt độ trên 1000 độ C) đặt ở nơi thoáng mát. Rượu ngon sẽ có vị đậm và màu đặc sánh vì được ngâm trong thời gian dài.

Clip hướng dẫn ngâm rượu táo mèo