| Hà Nội /

Tiện ích

Kết quả xổ số

Giá vàng

Thời tiết

Phim chiếu rạp

Vé máy bay

Vé tàu

TTVN
Chủ nhật, 26/04/2020, 07:06 AM
  • Click để copy

Nhà báo Pháp hoài niệm ẩm thực Hà Nội trong thời gian giãn cách xã hội

Mélanie Rostagnat - một nhà báo Pháp hoài niệm du lịch Việt Nam với những món ăn hấp dẫn trong thời gian Pháp ra lệnh cách ly xã hội đến hết tháng Năm.

sieu-dau-bep-goc-viet-goi-y-du-khach-nen-an-pho-ivivu-2

Bài báo hoài niệm về ẩm thực Việt Nam được đăng trên mục du lịch của tờ Figaro hôm 20/4/2020.

Bà Mélanie Rostagnat viết về Hà Nội, một nơi sản xuất hoành tráng về ẩm thực đường phố với những món ăn độc nhất vô nhị trên thế giới. Đối với bà, Hà Nội là ngôi đền ẩm thực đường phố. 

Tác giả dùng từ “đền” là nơi linh thiêng, trân trọng. Như vậy, ẩm thực Hà Nội đáng trân trọng và cần bảo tồn. Nhưng tác giả khuyên không nên vào những quán sang trọng. Khách du lịch có thể khám phá những món ăn thú vị ở mọi vỉa hè Hà Nội. Khách sẽ thấy những nồi nước dùng sôi sục thơm lừng trong khu phố cổ. « Bạn đừng sợ nhé, mọi thứ đều rất tươi, đôi khi khách còn phải xếp hàng chờ mấy cái ghế xinh xinh xếp quanh cái bàn nhỏ nhỏ trống chỗ ». Nhiều gánh hàng rong nổi tiếng truyền từ nhiều thế hệ. Mỗi món ăn, tác giả giới thiệu luôn địa chỉ.

Phở là món ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam mà tác giả nhắc đến. Khách có thể thưởng thức bất kỳ giờ nào, lúc nào, ở mọi nơi. Một món với chút thịt bò hay gà, ít bánh phở, thả trong bát nước dùng hầm xương. Ở Hà Nội, đâu đâu cũng có phở. Theo bà, ngon nhất là Phở gia truyền Bát Đàn (49 Bát Đàn), Phở Thìn (13 Lò Đúc), Phở Lý Quốc Sư… Chỉ 2 euro thôi, khách sẽ được nếm món phở thơm ngọt vị xương hầm.

Trong danh sách ẩm thực, bà Mélanie Rostagnat nhắc đừng quên nếm bún chả. Bún chả thịt lợn nướng than củi, xém xém vàng óng nhúng trong bát nước chấm ăn kèm với mấy thứ rau. Bát nước chấm tuyệt vời có chút cà rốt, đu đủ, ớt thái chỉ ngâm dấm thả trong bát nước mắm pha. Đến Việt Nam nhớ nếm bún chả 74 Hàng Quạt và Bún chả Hương Liên (24 Lê Văn Hưu) - một quán ăn nổi tiếng nhờ Tổng thống Obama đã đến đây thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam.

Bún riêu cua ở 11 Hàng Bạc cũng được bà coi là món tuyệt vời. Một quán nhỏ dân dã. Khách đông, nồi nước dùng hết hàng ngày, nên bảo đảm tươi. Cua giã nhỏ lọc lấy nước, trứng cua cậy ra chưng… Một công đoạn tỉ mỉ từ những con cua nhỏ.

Bánh cuốn - món điểm tâm buổi sáng là món thứ tư được điểm danh. Bánh tráng mỏng dính hấp bằng hơi nước, cuốn với chút hành và thịt băm viên, mộc nhĩ xào. Bánh cuốn chấm nước mắm, ăn với rau mùi, thanh không béo. Sáng sớm, nhiều gánh bánh cuốn có mặt trên vỉa hè Hà Nội. Bà thích bánh cuốn Bà Hạnh 26B Thọ Xương gần nhà thờ cổ, Bánh cuốn Bà Xuân dốc Hòe Nhai, gần chợ Long Biên.

 Bánh mỳ kẹp thịt là sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực Pháp - Việt.  Thay bằng Jambon, phô mai, người Việt sáng tạo kẹp thịt nướng, thịt quay, thịt xa xíu và giò, trứng thêm vài cọng mùi và cà rốt thái chỉ ngâm chua nhẹ. Bánh mỳ 25 (25 Hàng Cá), Bánh mỳ Trâm (252 Cửa Nam)  là hai địa chỉ theo bà khá ngon.

Chả cá, món ăn đặc sắc không thể không thưởng thức khi đến thăm Hà Nội. Chả cá Thăng Long của gia đình ông Đoàn có từ 5 đời ở 21/ 31 Đường Thành. Chả cá nướng than củi, ăn với mắm tôm pha. Mùi mắm tôm thơm quyến rũ. Một đĩa chả cá khoảng 6-7 euro.

Bánh tôm, bánh gỏi, nem cua bể và các loại món khác ở quán Gốc Đa, 52 Lý Quốc Sư rất ngon. Quán này là hồn Hà Nội với nhiều loại bánh hấp dẫn. Một quán lý tưởng để ngồi nhậu cùng bè bạn.

Cà phê trứng một loại cà phê độc nhất vô nhị như Capuchino Ý. Cà phê do người Pháp mang sang trồng ở Đông Dương. Giờ đây, cà phê trở nên quen thuộc với người dân Việt. Nhiều quán cà phê xinh xinh ở Hà Nội rất hấp dẫn. Khách có thể thưởng thức ngay tách cà phê đặc sắc này trong khách sạn Metropôle, hay café Giang (39 Nguyễn Hữu Huân), café Dinh (13 Đinh Tiên Hoàng), Loading T Cafe (8 Chân Cầm).

 Ngoài những món ăn trên, tác giả giới thiệu khách thưởng thức ẩm thực trong chợ như chợ Long Biên, chợ Đồng Xuân - những khu chợ lớn nhất nhì ở Hà Nội. Chợ bán đủ thứ và ở đây khách cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn khác.  Nếu vào dịp Tết hãy đến thăm chợ hoa. Tác giả còn giới thiệu quán Cơm Việt với những món ăn ngon.

Mấy tháng nay, do “chiến tranh” COVID 19, những chuyến bay nối Paris - Hà Nội tạm ngưng. Nhiều người Việt nhớ quê hương đọc bài báo giới thiệu ẩm thực Việt ngậm ngùi thèm. Lệnh cấm di chuyển quá một cây số, nên không ai dám đi ra tận khu chợ châu Á để mua thực phẩm về nấu mấy món ăn yêu thích kia. Người Pháp mong hết lệnh cách ly phong tỏa để có dịp tạm thưởng thức món ăn Việt nơi Paris. Nhưng thực chất, ẩm thực Việt ở Paris lai căng thiếu hồn trong đó. Những món ăn ở Hà Nội, bún chả nướng than, bánh cuốn khó mà tìm thấy ở Paris. Cái không khí vỉa hè Hà Nội khác với ngồi trong quán Paris. Vài hình ảnh Hà Nội trang trí trong quán không thể lấp được khoảng trống vắng trong tâm hồn người Việt nơi xa xứ.

Những bức ảnh chụp món ăn gợi nhớ Hà Nội và nhớ câu ca dao tếu thời chiến “Vỉa hè là chợ của nhân dân anh hùng”. Chợ vỉa hè chính là thú hấp dẫn khách du lịch đến Việt Nam.

Bài liên quan
Huế xây dựng tuyến đường đi bộ kéo dài ở hai bờ sông Hương

Huế xây dựng tuyến đường đi bộ kéo dài ở hai bờ sông Hương

18/05/2020 18:39

Lãnh đạo tỉnh Thừa Thiên Huế yêu cầu đẩy nhanh tiến độ xây dựng tuyến đi bộ nối dài đến chùa Thiên Mụ (bờ Bắc) và đến đường Huyền Trân Công Chúa (bờ Nam).

Lấy ý kiến cộng đồng về Nhiệm vụ Quy hoạch Bảo tồn, phát huy giá trị Quần thể di tích Cố đô Huế

Lấy ý kiến cộng đồng về Nhiệm vụ Quy hoạch Bảo tồn, phát huy giá trị Quần thể di tích Cố đô Huế

18/05/2020 18:39

Thông tin chi tiết hồ sơ nhiệm vụ quy hoạch được niêm yết tại di tích Phu Văn Lâu và được đăng tải tại trang thông tin điện tử của Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế.

Bản Cát Cát Sapa được chọn là điểm nên đến sau đại dịch Covid-19

Bản Cát Cát Sapa được chọn là điểm nên đến sau đại dịch Covid-19

18/05/2020 06:44

Theo tờ Bưu điện Hoa Nam buổi sáng (SCMP), bản Cát Cát (Sapa, Lào Cai) xứng đáng là một trong những ngôi làng đẹp nhất thế giới nên ghé thăm sau thời kỳ Covid-19.

'Người Việt Nam đi du lịch Việt Nam'

'Người Việt Nam đi du lịch Việt Nam'

11/05/2020 15:31

Đây là tên chương trình do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phát động nhằm kích cầu du lịch nội địa.

Huế: Cải tạo dự án hồ Thủy Tiên bỏ hoang thành khu công viên văn hóa

Huế: Cải tạo dự án hồ Thủy Tiên bỏ hoang thành khu công viên văn hóa

10/05/2020 14:18

Liên quan đến công viên hồ Thủy Tiên tiền tỷ bị bỏ hoang ở Thừa Thiên Huế, lãnh đạo tỉnh này cho rằng, nơi đây là địa điểm lý tưởng để hình thành Khu công viên văn hóa phục vụ cộng đồng.

Thừa Thiên Huế giảm 50% phí tham quan các điểm di tích từ ngày 8/5 - 31/7

Thừa Thiên Huế giảm 50% phí tham quan các điểm di tích từ ngày 8/5 - 31/7

08/05/2020 13:16

Từ ngày 8/5 - 31/7/2020, khi du khách tham quan các điểm di tích tại Thừa Thiên Huế sẽ được giảm 50% phí.

Khám phá lăng của vị vua triều Nguyễn được nhiều người lựa chọn tham quan khi đến xứ Huế

Khám phá lăng của vị vua triều Nguyễn được nhiều người lựa chọn tham quan khi đến xứ Huế

06/05/2020 19:01

Từ lâu, lăng vua Khải Định là một địa điểm không thể thiếu trong danh sách các điểm tham quan cần khám phá của nhiều du khách khi đến Huế.

Bắt đầu tháo xe tăng, máy bay… trong Bảo tàng Lịch sử chuẩn bị dời đến nơi mới

Bắt đầu tháo xe tăng, máy bay… trong Bảo tàng Lịch sử chuẩn bị dời đến nơi mới

05/05/2020 18:40

Để chuẩn bị cho việc di dời các hiện vật chiến tranh đến nơi mới, hàng chục chiến sĩ thuộc Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Thừa Thiên Huế đã bắt đầu tháo dỡ các bộ phận của xe tăng, máy bay...

Hơn 22 nghìn lượt khách đến tham quan di tích Huế trong dịp lễ

Hơn 22 nghìn lượt khách đến tham quan di tích Huế trong dịp lễ

05/05/2020 06:56

Trong 4 ngày nghỉ lễ, các di tích thuộc Quần thể Di tích Cố đô Huế đã đón hơn 22.400 lượt khách đến tham quan.

TTVN