Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt

Ớt là một loại quả thuộc chi Capsicum có họ Cà (Solanaceae). Ớt được dùng làm loại quả gia vị cũng như loại quả làm rau rất phổ biển trên thế giới trong đó có Việt Nam.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ớt là một loại quả thuộc chi Capsicum có họ Cà (Solanaceae)

Ớt là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của con người, nó đã xuất hiện cách đây ít nhất là 7500 năm trước Công nguyên và có lẽ còn sớm hơn. Một số bằng chứng khảo cổ ở các khu vực phía tây nam Ecuador đã khẳng định ớt đã được thuần hóa hơn 6000 năm về trước, và đã được khẳng định là một trong những loại cây trồng đầu tiên ở châu Mỹ.

Các nhà khoa học cho rằng ớt đã được thuần hóa tính đến nay là ít nhất năm lần bởi những cư dân tiền sử tại các khu vực khác nhau của Nam và Bắc Mỹ, từ Peru ở phía nam đến México ở phía bắc và còn một số vùng thuộc các bang Colorado và New Mexico bởi Các dân tộc Pueblo Cổ đại.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Các nhà khoa học cho rằng ớt đã được thuần hóa tính đến nay là ít nhất năm lần

Theo cuốn sách Svensk Botanisk Tidskrift được xuất bản 1995, trong đó có bài viết của Giáo sư Hakon Hjelmqvist viết về ớt trong thời kỳ tiền-Columbia ở châu Âu. Trong một nơi khai quật khảo cổ của St. Botulf ở Lund, các nhà khảo cổ đã tuyên bố tìm thấy một Capsicum frutescens trong một lớp có niên đại thế kỷ 13. Ngoài ra Hjelmqvist cũng tuyên bố rằng Capsicum đó đã được miêu tả bởi Therophrasteus người Hy Lạp (370-286 BC). Nhà thơ La Mã Martialis (khoảng thế kỷ 1) cũng đã mô tả "Pipervee crudum" có hình dài và có nhiều hạt.

Một trong những người châu Âu đầu tiên thấy ớt (ở Caribe) là Christopher Columbus, và ông đã gọi chúng là "tiêu" vì chúng có vị cay tương tự. Sau đó ớt đã được trồng khắp nơi trên thế giới sau thời Columbus. Một thầy thuốc trong chuyến đi thứ hai của Columbu đến West Indies năm 1493 có tên Diego Álvarez Chanca, đã mang những hạt ớt đầu tiên về Tây Ban Nha, đây cũng là lần đầu tiên có người viết về các tác dụng dược lý của chúng vào năm 1494.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Một trong những người châu Âu đầu tiên thấy ớt (ở Caribe) là Christopher Columbus

México lúc đó đang là thuộc địa của Tây Ban Nha, đây cũng là một nước kiểm soát thương mại với châu Á, sau đó ớt đã nhanh chóng được chuyển qua Philippines và tiếp đến là Trung Quốc, Triều Tiên, Nhật Bản với sự trợ giúp của các thủy thủ châu Âu. Gia vị mới này đã nhanh chóng được lòng người dân chây Á và được sử dụng trong chế biến thức ăn của các quốc gia này.

Bên cạnh đó, một con đường khác giúp ớt di chuyển ngày một rộng là do người Bồ Đào Nha lấy từ Tây Ban Nha, sau đó đưa qua Ấn Độ, điều này đã được Lizzie Collingham miêu tả rất rõ trong cuốn sách của bà Curry. Bằng chứng là ớt được sử dụng rất nhiều trong chế biến thức ăn ở vùng Goan của Ấn Độ, vùng đất này vốn là một thuộc địa của Bồ Đào Nha. Collingham cũng miêu tả chuyến hành trình của ớt từ Ấn Đô, qua Trung Á và Thổ Nhĩ Kỳ, đến Hungary, nơi nó trở thành một gia vị quốc gia dưới dạng paprika.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Hiện nay, Ấn Độ đang là nước sản xuất ớt lớn nhất thế giới với khoảng 1 triệu tấn mỗi năm

Hiện nay, Ấn Độ đang là nước sản xuất ớt lớn nhất thế giới với khoảng 1 triệu tấn mỗi năm, chỉ riêng Chợ Guntur đã có 1 triệu bao ớt được bán ra.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ớt Việt Nam có bao nhiêu loại

Việt Nam là một trong những nước có nhiều loại ớt và sử dụng ớt rất nhiều trong ẩm thực đặc biệt là các tỉnh miền Trung. Việt Nam có những loại ớt như sau:

Ớt Capsicum chinense hay còn gọi là ớt kiểng, đây là loại ớt có rất nhiều màu sắc thường dùng trang trí, không cay. Ớt có đặc điểm là nhiều hình thái, có trái to, nhỏ, hay tròn như cà hoặc hình giọt nước.

Ớt hiểm - Ớt Thái Lan - Ớt Chili - Ớt Capsicum frutescens: Được xem là ớt cay, loại ớt này có 3 màu trắng, đỏ và vàng trên cùng một cây

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Việt Nam là một trong những nước có nhiều loại ớt 

Ớt Đà Lạt, còn gọi là ớt tây hay ớt trái, loại ớt này chỉ lấy vỏ mà không ăn hạt

Ớt sừng trâu cũng là loại phổ biến nhất hiện nay được sử dụng trong hầu hết các món ăn dùng đến ớt khi chế biến.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Công dụng của ớt

Ớt có nhiều công dụng, một cây ớt trồng trong chậu có thể làm cây cảnh vì quả ớt có nhiều màu sắc: trắng, đỏ, vàng, cam, xanh, tím…tùy theo giống cây. Quả ớt còn được dùng làm gia vị, thực phẩm vì chứa nhiều Vitamin A, Vitamin C gấp 5-10 trong cà chua và cà rốt. Chất cay trong quả ớt gọi là Capsaicin (C9H14O2) có công dụng trị bệnh được dùng nhiều trong y học.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ớt có nhiều công dụng ví dụ như tương ớt

Ớt được ngâm rượu dùng để xức ngoài da trị nhức mỏi, sưng trặc gân. Ớt bột trị được chứng say sóng; Ớt bột trộn với quế và đường trị bệnh mê sảng. Các bệnh đau bụng, đau răng, nhức đầu, sưng cổ họng, tê thấp, thần kinh cũng có thể được điều trị bằng ớt. Lá ớt giã nhỏ đắp vào vết thương bị rắn cắn hay các vết lở ngứa ngoài da cũng có tác dụng rất tốt. Rễ ớt, nhất là ớt hiểm, sắc uống để trị bệnh sốt rét. Có thể nói các bộ phận của cây ớt đều có tác dụng chữa bệnh.

Chất capsaicin trong ớt còn có tác dụng giảm đau và có liên quan đến thuốc gây tê. Theo các nhà nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ), capsaicin có thể được sử dụng như cơ quan thụ cảm đau mà không tác động đến dây thần kinh.Đó là lời giải thích vì sao nhiều hãng dược phẩm ngày nay lại dùng ớt chiết xuất để làm thành phần giảm đau, làm thuốc gây mê cho bệnh nhân phẫu thuật, mổ đẻ... Ngoài ra, người ta còn dùng capsaicin để làm kem thoa cho bệnh xương khớp mãn tính, co thắt cơ và đau lưng.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Chất capsaicin trong ớt còn có tác dụng giảm đau và có liên quan đến thuốc gây tê

Hệ tuần hoàn trong cơ thể của con người thường bị tắc do chế độ ăn nhiều mỡ và lối sống ít vận động. Tuy nhiên, nếu thường xuyên ăn ớt sẽ giúp giải độc máu và làm giảm cholesterol, giúp làm sạch mạch máu. Ngoài ra, một số người còn dùng trà ớt để phục hồi cho bệnh nhân đau tim.

Ớt rất tốt cho hệ miễn dịch, chính vì cậy chỉ cần ăn một ít ớt hoặc hạt tiêu cũng làm bạn đổ mồ hôi. Điều này giúp bạn làm sạch cơ thể và chống lại cảm cúm. Ngoài ra ớt còn giúp bạn giảm tức ngực và chống lại các bệnh viêm nhiễm ở đường hô hấp.

Các nhà khoa học Úc đã nhận thấy một nhóm người tham gia thí nghiệm ngủ dễ dàng hơn khi họ ăn đồ ăn có gia vị ớt. Mỗi ngày 25 người tình nguyện được cho ăn khoảng 30g ớt/người. Kết quả là họ đã ngủ sâu hơn và kéo dài thời gian ngủ trung bình hơn 30% so với người không ăn.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Các nhà khoa học Úc đã nhận thấy một nhóm người tham gia thí nghiệm ngủ dễ dàng hơn khi họ ăn đồ ăn có gia vị ớt

Ớt còn có công dụng kì diệu trong việc giảm béo. Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, chất cay của ớt có khả năng sinh nhiệt rất lớn, có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn ngay sau bữa ăn.

Ngoài ra, chất này còn giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no và nhờ đó giúp người dùng giảm cân hiệu quả.

Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, đó là lý do vì sao nói ớt có khả năng giảm béo.

Mặt khác, ớt cũng có thể thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, tăng sự thèm ăn

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: ớt cũng có thể thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, tăng sự thèm ăn

Một công dụng nữa là ớt có thể làm ấm dạ dày. Nếu bạn đang bị nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và một vài triệu chứng tiêu hóa khác thì một chút ớt rất có công hiệu với bạn.

Các chị em có thể rất bất ngờ khi biết rằng ớt có thể làm đẹp da. Ớt có thể thúc đẩy sự tiết hormone, cải thiện tình trạng da vì vậy nói ớt giúp làm đẹp da là hoàn toàn có cơ sở.

Nhiều người nghĩ rằng thực phẩm nhiều gia vị là một phần nguyên nhân của bệnh đậu mùa, gia tăng tình trạng tiêu cực của da, nhưng trên thực tế vấn đề không phải từ ớt.Một công dụng kỳ diệu từ quả ớt nữa là từ thành phần Capsaicin trong quả ớt có thể tăng tốc tế bào chết mà không gây tổn hại tế bào khỏe mạnh.

Thường thì ăn ớt hiệu quả có thể trì hoãn sự phát triển của xơ vữa động mạch vì vậy ớt còn giúp bảo vệ tim mạch.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ớt còn rất có lợi cho bệnh tiểu đường

Ớt còn rất có lợi cho bệnh tiểu đường bởi chất Capsaicin có thể đóng một vai trò giảm nhẹ đối với một số triệu chứng của bệnh tiểu đường loại 1.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ăn thế nào cho tốt?

Để sử dụng ớt hiệu quả và phát huy tác dụng, tốt nhất là nấu chín ớt sau đó mới ăn. Ớt được chế biến nhiều loại, có thể xay, ngâm với tỏi, hoặc để ăn tươi bởi vì các chất dinh dưỡng sẽ được thêm vào phong phú hơn.

Tại sao phải nấu chín trước khi ăn bởi vì ớt chứa nhiều capsaicin, có thể kích thích niêm mạc miệng và tiêu hóa. Khi đã được đun qua nước sôi, khả năng kích thích tiêu hóa của ớt sẽ giảm.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Để sử dụng ớt hiệu quả và phát huy tác dụng, tốt nhất là nấu chín ớt sau đó mới ăn

Ớt có vị cay, nóng và hơi chua. Khi thêm gia vị cho ớt, chẳng hạn như tỏi, măng hay dấm… thì bạn sẽ ăn ít ớt hơn và kết hợp hài hòa với nhiều gia vị khác. Nhờ đó kìm hãm bạn ăn ớt lành mạnh hơn. Đây cũng là cách pha chế nước chấm vô cùng độc đáo của người Việt khi kết hợp ớt với các loại gia vị khác.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Các rủi ro đối với sức khỏe khi dùng ớt

Ăn nhiều ớt có liên quan đến ung thư dạ dày

Bột ớt đôi khi bị pha trộn nên không giữ được cái tự nhiên ban đầu. Aflatoxin và các hợp chất N-nitroso, các chất gây ung thư có trong bột ớt.

Ăn thường xuyên các sản phẩm từ ớt có thế gây ra nhiều bệnh liên quan đến dạ dày.

Ớt còn làm tăng số lần đi tiêu hàng ngày của bạn và nó còn gây đau cho những người bịirritable bowel syndrome.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ăn nhiều ớt có liên quan đến ung thư dạ dày

Không bao giờ được nuốt chửng ớt vì có những trường hợp không nhai kỹ ớt đã gây tắc nghẽn ruột và thủng.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ai cần kiêng ớt

Tuy ớt có nhiều công dụng nhưng nếu ăn nhiều ớt quá thì lại có hại.

Ăn ớt nhiều và ớt quá cay có thể gây bỏng ở miệng, lở miệng, có thể nổi mụn nhọt, nóng rát vùng dạ dày, đi tiêu có cảm giác nóng rát ở hậu môn..., nên cũng có thể gọi là gây "nóng trong người". Vì vậy, nếu ăn ớt chúng ta nên ăn vừa đủ, không nên dùng quá nhiều.

Ăn nhiều ớt cay cũng ảnh hưởng đến dạ dày: có thể gây viêm dạ dày, nôn ói, ợ chua, đau nóng rát dạ dày hoặc gây trào ngược dịch vị từ dạ dày lên thực quản gây bỏng nóng rát sau xương ức. Ớt cay cũng có thể kích thích cơn đau viêm loét dạ dày - tá tràng ở những người có bệnh trước đó.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Ăn nhiều ớt cay cũng ảnh hưởng đến dạ dày

Một số nghiên cứu khoa học cho biết, việc sử dụng nhiều ớt và kéo dài có thể gây ung thư dạ dày. Đặc biệt cần lưu ý với bột ớt đỏ, nếu ớt bị nhuộm màu có thể chứa chất Sudan là một trong những chất gây ung thư.

Bột ớt hoặc ớt tươi bị mốc còn chứa chất alfatoxin có khả năng gây ngộ độc và ung thư. Tuy ớt chứa hàm lượng vitamin C phong phú, betacarotene tốt cho sức khỏe, có một số công dụng kích thích tiêu hóa, khẩu vị, nhưng không phải người nào cũng có thể dùng, nhất là những người có hội chứng đại tràng kích thích thì nên hạn chế ăn ớt cay, những người viêm hay loét dạ dày - tá tràng nên hạn chế ớt tối đa, vì vị cay của ớt rất có hại cho niêm mạc dạ dày, gây tổn thương dạ dày.

Những người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và mạch máu não, cao huyết áp, viêm phế quản mãn tính cũng không nên ăn cay bởi capsaicin trong ớt sẽ làm tuần hoàn máu tăng nhanh, khiến tim đập nhanh hơn.

Những người mắc những bệnh trên nếu ăn cay nhiều trong thời gian dài rất có thể sẽ dẫn đến suy tim cấp tính.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Những người mắc những bệnh trên nếu ăn cay nhiều trong thời gian dài rất có thể sẽ dẫn đến suy tim cấp tính

Những người mắc bệnh viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày không nên ăn ớt vì có thể bị niêm mạc phù nề, tăng nhu động dạ dày, ảnh hưởng đến sự phục hồi của chức năng tiêu hóa.

Những người bị viêm túi mật mãn tính, sỏi mật sẽ kích thích axit dạ dày tiết ra nhiều hơn, khiến cho các bệnh liên quan đến túi mật nghiêm trọng hơn.

Những người bị bệnh trĩ tuyệt đối ăn cay nhiều sẽ bị áp xe hậu môn. Ngoài ra, ớt còn còn gây ra chứng táo bón và làm cho bệnh trĩ nghiêm trọng và khó trị hơn.

Những người đang bị đau mắt đỏ, viêm giác mạc ăn ớt sẽ làm những bệnh này nghiêm trọng hơn. Phụ nữ mang bầu và mới sinh con ăn cay nhiều sẽ khiến trẻ bị ảnh hưởng khi gián tiếp bú mẹ.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Trồng ớt như thế nào

Trồng ớt không khó nhưng cũng cần phải có kĩ thuật. Đất để trồng ớt phải chọn nơi quang đãng và nhiều ánh sáng. Sau khi dọn đất sạch, cuốc lên một lớp sâu khoảng 2-3 tấc, đập đất nhỏ, nhặt sạch đá sỏi và cỏ dại và làm thành liếp để trồng.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Trồng ớt không khó nhưng cũng cần phải có kĩ thuật

Mỗi luống rộng khoảng 1-1,2 m, dài tùy ý, cao 15–20 cm. Giữa hai luống có rãnh rộng 30 cm. Khi trồng bổ sung phân xanh, cỏ rác mục, tro bếp, phân gia súc, bùn cống, tro bếp trộn vào đất và san liếp để gieo trồng. Có thể bón thêm 0,8 đến 1 kg vôi cho khoảng 10m2 để ớt có nhiều quả. Nếu trồng ớt trong chậu thì nên đập đất vụn trộn với tro bếp, phân chuồng vào để trồng.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Thu hoạch ớt khi nào

Sau khi gieo hạt khoảng 4 tháng là có thể hái quả được. Cây ớt cho quả quanh năm và được hái nhiều đợt. Quả ớt có thể hái khi quả còn xanh hay đã chín đỏ. Sau mỗi đợt hái phải bón phân và vun gốc, sau1 tháng sẽ hái được lứa tiếp theo. Mỗi tháng 1 cây có thể cho 150-300g, ớt tươi có thể để ăn tươi, ngâm giấm, làm ớt bột, tương ớt. Sau nhiều lần thu hoạch cây sẽ cằn cỗi khi đó cần phải phải nhổ bỏ để trồng cây non mới. Tuy nhiên không nên trồng hai mùa ớt liên tục trên một liếp đất vì cây sẽ bị bệnh và năng suất thấp, nên luân canh các loại cây khác.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Một số vùng chuyên canh ớt nổi tiếng tại Việt Nam

Có thể kể đến như Quỳnh Phụ (Thái Bình) với diện tích 1200 ha, Đại Lộc (Quảng Nam), Phù Mỹ (Bình Định), Phù Cát (Bình Định), Bố Trạch (Quảng Bình), Châu Đốc (An Giang) và một số tỉnh thành khác...

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Chất cay có trong ớt là chất gì?

Chất cay có trong ớt chính là Capsaicin, đây là một chất được lấy ra từ ớt, chính chất này tạo ra vị cay khi ăn ớt. Theo danh pháp IUPAC, capsaicin có tên gọi là 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide, ngoài ra còn một số tên gọi thông thường khác.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Chất cay có trong ớt chính là Capsaicin

Capsaicin có thể được hòa tan dễ dàng trong cồn và mỡ, không hòa tan trong nước. Vì thế trong trường hợp ăn bị cay quá, dùng nước chỉ giảm được độ cay phần nào, những thức ăn có sữa sẽ giúp giảm cay hiệu quả hơn.

Một trong những tác dụng của Capsaicin là diệt vi trùng, nên chất này thường được dùng để bảo quản thực phẩm, giữ cho thức ăn lâu hư. Ngoài ra cũng được dùng để bào chế băng hoặc cao dán, nhờ tác dụng làm thông sự bế tắc của máu. Một thử nghiệm của Hàn Quốc cho thấy lượng mỡ của một trăm người phụ nữ ăn ớt thường xuyên, được giảm xuống một cách rõ ràng. Theo một khám phá mới nhất, Capsaicin có khả năng giết chết tế bào ung thư tiền liệt tuyến ở đàn ông.

Trong nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học Anh khẳng định, capsaicin, hợp chất gây đỏ, nóng của ớt, có thể tiêu diệt các tế bào ung thư bằng cách tấn công trung tâm năng lượng của chúng.

Những người bị bệnh đau đầu mãn tính thường chữa bệnh bằng thuốc hoặc theo phương pháp truyền thống, và cả việc dùng ớt đỏ? Capsaicin là một hợp chất hoạt hóa trong thành phần ớt đỏ được cho là giúp giảm đau bằng cách làm giảm hợp chất P, đây là chất vận chuyển thần kinh giúp truyền tín hiệu cơn đau. Điều này nghe có vẻ hơi lạ nhưng rất nhiều nghiên cứu đã tiến hành kiểm chứng và hầu hết đều tìm thấy bằng chứng ủng hộ quan điểm trên.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Việc sử dụng dài hạn chất capsaicin trong ớt có thể giúp giảm huyết áp trong loài chuột

Việc sử dụng dài hạn chất capsaicin trong ớt có thể giúp giảm huyết áp trong loài chuột. Chất này kích hoạt phần tiếp hợp của tế bào thành mạch máu. Khi đã được kích hoạt, những tế bào này sản xuất ra ôxit nitơ, một phân tử có chức năng bảo vệ mạch máu chống viêm và giữ cho mạch máu hoạt động bình thường.

Các nhà khoa học còn cho rằng, có thể sử dụng chất nóng từ quả ớt để làm thuốc chống viêm khớp. Hiện đã có những loại kem có chứa capsaicin để bôi lên da nhằm giảm đau và chữa khớp nhưng loại kem này thường gây cảm giác bỏng rát.

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học cho biết, khi chúng ta cắn một miếng ớt cay, vị cay kích thích mạnh, khiến não bộ bài tiết ra chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ra một chút khoái cảm.

Trong ớt còn chứa một số chất giúp máu lưu thông tốt, tránh được tình trạng đóng vón tiểu cầu, dẫn đến bệnh nhồi máu cơ tim. Ớt còn có tác dụng ngăn ngừa huyết áp cao và giảm béo. Đây là tác dụng của capsaicin, chất có tác dụng kích thích các đầu dây thần kinh, làm giãn nở mao mạch, sinh ra hiện tượng đổ mồ hôi, đồng thời kích thích cơ thể đạt đến đỉnh điểm thăng hoa.

Ớt có tác dụng gì và ai cần kiêng ớt: Trong ớt còn chứa một số chất giúp máu lưu thông tốt

Capsaicin trong y khoa được liệt kê vào loại độc dược. Đây là một hóa chất có tác dụng khiến cho ớt có vị cay nóng, thế nhưng, khi ở dạng tinh khiết, hóa chất này có thể giết chết bất cứ ai thử nuốt nó. Capsaicin gây nóng và bỏng rát khi tiếp xúc với da người. Tuy nhiên bắt đầu từ lượng nào đó, nó mới tác hại đến cơ thể.

Những phủ tạng như ruột, bao tử, hệ hô hấp, da và da nhờn trong khoang miệng mũi sẽ bị thiệt hại, nếu ăn cay quá độ. Dùng ớt quá độ và trong một thời gian dài có thể làm hệ thần kinh chết dần. Những hệ thần kinh bị ảnh hưởng: vị giác, cơ quai hàm, và do đó sự cảm nhận về độ cay cũng giảm đi (lên đô). Có người ăn cả trái ớt vẫn không có phản ứng gì tức thời, nhưng có người chỉ cần cắn một miếng thôi là nước mắt mũi giàn giụa, mồ hôi toát ra, tim đập nhanh, máu dồn, đầu bưng bưng, tai nhức ù ...

Ớt càng cay, chất Capsaicin (độc tố) càng nhiều.

• Chanh có tác dụng gì và ai cần kiêng chanh

• Rau diếp cá có tác dụng gì và ai cần kiêng rau diếp cá