Sữa học đường Hà Nội: Vì sao phụ huynh lo lắng?

Ngày 5/7/2018, Hội đồng nhân dân TP Hà Nội đã ban hành Nghị quyết 06 Quy định cơ chế hỗ trợ, đóng góp thực hiện Đề án Chương trình Sữa học đường cải thiện tình trạng dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và học sinh tiểu học trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2018 – 2020.

Trẻ em mẫu giáo và học sinh tiểu học sẽ được uống sữa tươi 5 lần/tuần (tức mỗi ngày một lần), mỗi lần 1 hộp 180ml, có giá 6.800 đồng.

Chi phí cho mỗi hộp sữa sẽ được ngân sách hỗ trợ 30%, doanh nghiệp cung cấp sữa hỗ trợ 20%, phụ huynh đóng góp 50%.

Riêng đối với trẻ em thuộc diện hộ nghèo và cận nghèo, người dân tộc thiểu số, thuộc diện chính sách, ngân sách sẽ hỗ trợ 50%, doanh nghiệp hỗ trợ 50%.

Dù đây chương trình là rất nhân văn, tuy nhiên khi thực hiện Đề án Chương trình Sữa học đường của TP Hà Nội đang khiến nhiều phụ huynh lo lắng đặc biệt về chất lượng sữa.

Không giám sát được date sử dụng sản phẩm sữa

Do là chương trình Sữa học đường nên theo thông tin từ các nhà trước vào thời gian học trên lớp các cháu sẽ được phát sữa và uống tại trường. Để đảm bảo hiệu quả của chương trình nên giáo viên sẽ yêu cầu các em uống sữa tại lớp sau đó sẽ thu hộp lại để đảm bảo các con được uống sữa.

Quy định này đang khiến phụ huynh băn khoăn. Chị Nguyễn Thị Loan (Hà Nội) cho biết: “Con tôi mới 5 tuổi đang học mầm non các cháu chưa biết đọc, biết viết biết phân biệt hạn sử dụng hàng hóa. Nếu ai đó lợi dụng chương trình đưa sữa hết date (hết hạn sử dụng) hoặc cận ngày hết date vào cho các con uống phụ huynh cũng không biết, không giám sát được”.

Do đó theo ý kiến phụ huynh các con có thể mang sữa học đường về nhà uống hoặc nhà trường phải để các con mang vỏ hộp về để phụ huynh yên tâm.

Dễ đánh tráo giữa sữa tươi và sữa hoàn nguyên.

Theo Đề án Chương trình Sữa học đường cải thiện tình trạng dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và học sinh tiểu học trên địa bàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2018 – 2020.

Trẻ em mẫu giáo và học sinh tiểu học sẽ được uống sữa tươi 5 lần/tuần (tức mỗi ngày một lần), mỗi lần 1 hộp 180ml.

Tuy nhiên thế nào là sữa tươi không phải phụ huynh nào cũng biết vì thực tế nhiều phụ huynh chỉ biết con uống sữa hộp mà không để ý đó có phải là sữa tươi hay sữa bột được pha lại (sữa hoàn nguyên).

Theo quy định sữa tươi được chế biến từ sữa tươi nguyên liệu thu nhận từ các trang trại đạt chuẩn được bảo quản ở nhiệt độ từ 2 °C đến 6°C trong không quá 48h trước khi chế biến.

Thực tế trên thị trường Việt Nam, có nhiều sản phẩm sữa dạng lỏng là các sản phẩm sữa hoàn nguyên được pha lại từ sữa bột nhập khẩu, có nhãn ghi sữa tiệt trùng hay thanh trùng, khiến người tiêu dùng dễ hiểu nhầm đây cũng là các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng hay sữa tươi thanh trùng. Hiện nay, tên gọi “sữa tiệt trùng” đã được đổi thành sữa hoàn nguyên và sữa hỗn hợp.

Vì vậy phụ huynh cho rằng, do sữa học đường là sản phẩm sữa chuyên biệt và được tăng cường 3 vi chất so với các loại sữa thông thường bán trên thị trường giúp trẻ phát triển thể lực, chiều cao.

Vì thế hãng sữa muốn trúng thầu yêu cầu phải sản xuất loại sữa riêng đặt hẳn tên là sữa học đường với thành phần dinh dưỡng đảm bảo theo đúng tiêu chí của Đề án Sữa học đường. Điều này tránh việc gian lận đưa sữa ngoài thị trường vào.

Nguồn cung sữa tươi có đủ và đảm bảo?

Theo tính toán của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội để cung cấp đủ sữa cho tất cả các trường mầm non, tiểu học trên địa bàn Hà Nội cần khoảng 1,2 triệu hộp/ngày.

Số lượng sữa này không nhỏ vậy nguồn sữa tươi mà doanh nghiệp trúng thầu có cung cấp có đủ và đảm bảo hay không. Muốn làm rõ vấn đề này doanh nghiệp cần chứng minh nguồn cung cấp sữa tươi, quy trình chăn nuôi, quy mô trang trại cung cấp sữa…  Nếu không làm chặt chẽ rất dễ xảy ra việc doanh nghiệp sử dụng sữa bột pha chế đưa vào nhưng vẫn ghi nhãn mác là sữa tươi.

Được biết QCVN 5:1-2017/BYT về quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sữa dạng lỏng quy định rất rõ nhóm sản phẩm sữa tươi bao gồm: Thứ nhất, sữa tươi nguyên chất, sữa tươi nguyên chất tách béo, sữa tươi và sữa tươi tách béo, có đặc điểm chung là đều được chế biến trực tiếp từ sữa tươi nguyên liệu tiêu chuẩn của động vật (bò, dê, cừu…) được thu nhận từ các trang trại đạt chuẩn.

Sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ 100% sữa tươi nguyên liệu, không bổ sung hoặc tách bớt bất kỳ thành phần nào của sữa (ví dụ: Chất béo sữa…) và không bổ sung thêm thành phần nào khác ngoài sữa (ví dụ: Nước quả, đường,…) thì được gọi là “Sữa tươi nguyên chất”.

Thứ hai, sữa tươi nguyên chất tách béo. Theo đó sữa tươi nguyên liệu mà chỉ tách bớt chất béo trong sữa, không bổ sung hoặc tách bớt thành phần nào khác thì sẽ được gọi là “Sữa tươi nguyên chất tách béo”.

Thứ ba, sữa tươi nguyên liệu mà được bổ sung thêm một số thành phần (ví dụ: Đường, chất hương tự nhiên, vi chất dinh dưỡng,…) với điều kiện các chất bổ sung này không nhằm mục đích thay thế các thành phần của sữa và sữa tươi nguyên liệu vẫn chiếm > 90% thì được gọi là sản phẩm “Sữa tươi”.

Thứ tư, sữa tươi nguyên liệu sau khi tách béo mà được bổ sung thêm một số thành phần (ví dụ: Đường, chất hương tự nhiên, vi chất dinh dưỡng,…) với điều kiện các chất bổ sung này không nhằm mục đích thay thế các thành phần của sữa và sữa tươi nguyên liệu vẫn chiếm > 90% thì được gọi là sản phẩm “Sữa tươi tách béo”.

Như vậy với tiêu chuẩn chương trình sữa học đường Hà Nội là sữa tươi có nghĩa sữa được sản xuất từ sữa tươi nguyên liệu (chiếm trên 90%) còn lại là các thành phần, vi chất dinh dưỡng khác.