Thịt trắng hay thịt đỏ tốt hơn, ăn sao cho đúng?

Thịt trắng, thịt đỏ tốt xấu thế nào, ăn sao cho đúng: Bạn ăn nhiều nhưng chưa hẳn đã biết!

Lợi ích và hạn chế của thịt trắng, thịt đỏ đối với sức khoẻ

Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường được nghe các lời khuyên rằng, nên ăn thịt trắng thay vì ăn thịt đỏ, vì thịt đỏ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh nguy hiểm, trong đó có ung thư. Nhưng thực tế, thịt đỏ là món ăn chính phổ biến, không thể không ăn, có cách nào để biết rõ sự khác biệt, từ đó ăn uống đúng cách hơn?

Trước hết, hãy tìm hiểu về khái niệm, thịt đỏ là tất cả các loại thịt động vật có màu đỏ, khi nấu chín vẫn còn màu đỏ hoặc màu tối sẫm. Còn thịt trắng là tất cả các loại thịt động vật mà khi còn tươi sống hoặc đã chế biến thường có màu trắng hoặc sáng màu.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong cuộc sống hàng ngày, những người thường xuyên ăn thịt đỏ có nhiều nguy cơ bị cao huyết áp, bệnh tim, ung thư và các bệnh khác hơn những người thường ăn thịt trắng, nói cách khác, ăn thịt trắng thực sự khỏe mạnh và có nhiều lợi ích sức khỏe hơn là ăn thịt đỏ.

Tuy nhiên, thịt đỏ hay thịt trắng đều có những hạn chế nhất định đối với sức khỏe.

Theo tiến sĩ Chò, thịt có lượng choresterol cao. Do vậy, những người bị choresterol cao, tiền sử bệnh gout, bệnh tim mạch nên hạn chế ăn.

Người bình thường cũng nên có chế độ ăn thịt hợp lý. Trung bình nhu cầu cơ thể của người Việt Nam cần ăn 1-1,2 g protein một ngày. Do đó khẩu phần ăn có thể điều chỉnh thực phẩm phù hợp, ví dụ ăn nhiều cá, trứng, sữa thì giảm thịt và ngược lại.

Cách chế biến thịt cũng rất quan trọng. Món ăn được nấu đi nấu lại quá nhiều lần hoặc chế biến ở nhiệt độ quá cao thì sinh ra những chất độc không có lợi cho sức khỏe. Protein từ thịt có thể biến tính, các vitamin bị tổn thương, chất dinh dưỡng không còn có lợi cho sức khỏe người dùng.

Vậy ăn thịt trắng, thịt đỏ thế nào cho đúng?

Lưu ý khi ăn thịt trắng và thịt đỏ:

- Nên kết hợp cả hai loại thịt vào chế độ ăn hằng ngày, điều chỉnh phù hợp với thực đơn.

- Người mắc các bệnh tim mạch, tiền sử ung thư nên hạn chế ăn thịt đỏ.

- Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ, tối đa chỉ 70 g mỗi ngày.

- Chế biến thịt đỏ một cách lành mạnh, hạn chế chiên, nướng, xông khói.

- Không ăn thịt chưa qua chế biến kỹ, không ăn sống, tái hay trộn gỏi để tránh nhiễm ký sinh trùng và tăng nguy cơ ung thư.

- Không nên ăn thịt đỏ có nhiều mỡ, bỏ da của các loại thịt trắng trước khi ăn.

Việt Nam không cho phép nhập khẩu, lưu hành 'thuốc Trung Quốc làm từ thịt người' Đó là khẳng định của Bộ Y tế trong văn bản mới gửi đi các Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương ...

Sung hầm thịt nạc - món ăn chữa đau khớp đơn giản hiệu quả Sung là loại quả dân dã nhưng lại rất tốt cho sức khoẻ, nhất là với những người bị bệnh xương khớp.

Sợi tóc của mẹ thít chặt vào chân, bé 10 tuần tuổi suýt phải cắt cụt 4 ngón Sợi tóc của mẹ quấn chặt vào chân bé trai 10 tuần tuổi, cản trở lưu thông máu suốt 14 tiếng, suýt chút nữa khiến ...