Tự làm gà chay hấp đơn giản, thơm ngon cho ngày lễ Vu Lan

Nguyên liệu cho món gà chay hấp:

*Phần vỏ

- Lá chanh, rau mùi để trang trí

*Phần nhân

- 4 cây (khoảng 28gr) nấm hương

- 1 thìa cà phê nước tương (xì dầu)

- 1 thìa cà phê dầu vừng (dầu mè)

- 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương

*Nước sốt

- 2 thìa canh nước nấm ngâm, nước luộc rau củ, hoặc nước lọc

- 2 thìa canh nước tương (xì dầu)

- 2 thìa cà phê dầu vừng (dầu mè)

- 1 ½ thìa cà phê đường

- 1 thìa cà phê rượu gạo

- ½  thìa cà phê muối

1 miếng gừng tươi khoảng 3cm, băm nhỏ

Cách làm:

Cho tất cả phần nguyên liệu làm nước sốt vào chảo và đun trên lửa to. Nước sốt sôi thì giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Nếu muốn nước sốt đặc, bạn có thể pha chút bột năng với nước và từ từ cho vào chảo nước sốt, đảo đều. Trút ra một tô lớn, để nguội. Rửa chảo sơ qua với nước, chuyển sang làm phần nhân nấm.

Để dành lại một lá váng đậu nguyên lành. Cắt các lá váng đậu còn lại làm đôi (mỗi miếng 22cmx29cm), nhúng vào tô nước sốt hoặc dùng cọ phết nước sốt đều lên bề mặt miếng váng đậu, sau đó gấp lại thành hình chữ nhật. Xếp chồng các lá đã gấp lên nhau. Đặt lá váng đậu để dành ban đầu xuống và đặt khối váng đậu xếp chồng lên nhau vào giữa lá.