Whisky là rượu gì?

Whisky là rượu gì?

Whisky là một loại đồ uống có chứa cồn được sản xuất từ ngũ cốc bằng cách lên men và chưng cất.

Nguồn gốc của rượu Whisky

Whisky là rượu gì và rượu Whisky thì không phải giới sành rượu đều biết nguồn gốc của nó.

Vào thế kỷ thứ 5 các nhà tu Ki-tô giáo, mà trước tiên là thánh Saint Patrick của Ireland, bắt đầu truyền giáo trong xứ sở của người Celt và mang các dụng cụ kỹ thuật cũng như hiểu biết về cách chế tạo dược phẩm và nước hoa đến Ireland và Scotland.

Theo truyền thuyết thì họ là những người đầu tiên đã chưng cất một chất lỏng trong suốt: aqua vitae hay uisge beatha. Sự hiểu biết này lan truyền trong các thế kỷ sau nhờ vào các tu viện được thành lập mà vào thời gian đó mà thường là trung tâm của các làng mạc và có mở quán rượu riêng.

Năm 1494 aquavite lần đầu tiên được nhắc đến trong các văn kiện thuế ở Scotland (Exchequer Rolls) khi nhà tu dòng Saint Benedict, John Cor, của tu viện Lindores (thuộc vùng đất phong bá tước Fife) mua 8 boll mạch nha tại thủ đô của Scotland lúc bấy giờ là Dunfermline. Boll là một đơn vị đo lường dùng để đong ngũ cốc cũ của Scotland, tương đương với 210,1 lít hay 62 kg). Lượng 8 boll tương đương với khoảng 500 kg, đủ để sản xuất vào khoảng 400 chai rượu Whisky.

Sau cuộc di dân đến châu Mỹ, Whisky cũng được thử sản xuất từ ngũ cốc. Vì cây lúa mạch (Hordeum) khó trồng ở đây nên những người nông dân ở Bắc Mỹ bắt đầu cho lên men các loại ngũ cốc tăng trưởng tốt ở đấy là lúa mạch đen (Secale) và lúa mì (Triticum).

Các lò nấu rượu lâu đời nhất xuất hiện ở Maryland, Pennsylvania và Virginia. Vì không kiếm được than bùn nên không ứng dụng được công thức sản xuất Whisky cổ truyền và vì thế mà rượu nấu ra không được ngon. Thông qua việc đốt thành than vách các thùng đựng rượu người ta cố gắng mang lại hương khói quen thuộc vào phần cất. Mãi cho đến cuối thế kỷ 18 mới có những lò chuyên nấu rượu Whisky.

10 loại rượu Whisky đắt nhất thế giới

Whisky là rượu gì, điểm danh 10 loại rượu whisky đắt nhất thế giới được giới thượng lưu săn lùng.

Macallan 1946 – 460.000 USD

Rượu whisky single malt (không pha trộn) đựng trong bình LaliqueCire Perdue này được bán năm 2010 trong một cuộc đấu giá từ thiện. Loại whisky này đặc biệt bởi nó được làm từ mạch nha đốt than bùn, mà giá than bùn thời điểm đó rất đắt đỏ và khan hiếm do Thế chiến thứ 2 vừa xảy ra. Đây là một trong những chai Macallan ngon nhất từng được sản xuất.

Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 – 94.000 USD

Glenfiddich có một thùng rượu whiskey Scotch được lưu trữ từ dịp ăn mừng năm mới 1955. Khi Janet Sheed Roberts, cháu gái của William Grant, người sáng lập Glenfiddich, qua đời ở tuổi 110, công ty đã quyết định tưởng nhớ bà bằng cách đóng chai 11 chai rượu từ chiếc thùng này. 4 chai trong đó được gia đình giữ lại, còn lại đem bán đấu giá. Một người sành rượu từ Mỹ đã mua một chai trong số đó với giá 94.000 USD. Chai rượu này được miêu tả là có mùi thơm của hoa, trái chín và vị ngọt.

Macallan 1926 – 75.000 USD

Đây là loại rượu lâu năm nhất trong bộ sưu tập Ngon và Hiếm của Macallan. Dòng rượu này được chưng cất năm 1926 và đóng chai duy nhất trong năm 1986. Tất cả chỉ có 40 chai được sản xuất. Năm 2005, một doanh nhân Hàn Quốc đã mua chai này với giá 75.000 USD.

Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch Matheson – 58.000 USD

Đây là rượu pha trộn từ 4 loại rượu của các lò khác nhau, chưng cất trong các năm khác nhau. Tất cả chỉ có 12 chai được sản xuất năm 1942, mỗi chai được đặt một cái tên riêng nhưng đều liên quan đến điền trang Dalmore. Chai đắt nhất có tên là Matheson, đặt theo tên của Alexander Matheson, chủ điền trang này. Một người mua giấu tên đã mua chai rượu này năm 2005 và ngay sau đó mở ra uống cùng với 5 người bạn thân.

Glenfiddich 1937 – 20.000 USD

Đây là chai rượu thuộc dòng Rare Collection của Glenfiddich. Rượu được chưng cất năm 1937 trong nhà máy của hãng ở Scotland. Sau khi được trữ trong thùng gỗ đủ thời gian cần thiết, rượu đã được đóng chai năm 2001 với tất cả là 61 chai rượu. Loại rượu này có màu nâu vàng đậm, phảng phất mùi thơm gỗ tuyết tùng, mùi quế, đinh hương và kẹo bơ.

Macallan 55-Year-Old – 12.500 USD

Loại whiskey này được chưng cất và đựng trong những thùng gỗ sồi vàng trong 55 năm. Loại rượu single malt (không pha trộn) này được đựng trong chai pha lê Lalique Crystal Decanter, do nhà Rene Lalique sản xuất, hình dáng tương tự những chai nước hoa của họ. Loại rượu hiếm hoi này có màu gỗ hồng sắc đậm, mùi thơm đặc trưng pha trộn giữa khói than bùn và quả khô ngọt. Vị rượu hơi cay và có phảng phất vị hoa cam.

Dalmore 50-Year-Old – 11.000 USD

Đây là một trong những chai rượu whisky 50 năm loại ngon nhất từng được sản xuất và được săn lùng trên toàn thế giới. Dòng rượu này chưng cất năm 1920, đóng chai năm 1978 và chỉ có 60 chai được sản xuất. Loại rượu này có màu hổ phách đậm, có một chút vị cam quýt và những mùi vị đặc biệt khác tùy vào cảm nhận của người uống.

Glenfarclas 1955 – 10.878 USD

Năm 1865, John Grant đã mua Nhà máy rượu Glenfarclas (hoạt động từ 29 năm trước đó) ở Ballindalloch, Scotland. Để kỷ niệm ngày sinh của cụ cố, George Grant đã tự tay chưng cất và đóng một thùng rượu vào năm 1955, để tưởng nhớ và tôn vinh người đã gây dựng sự nghiệp kinh doanh của gia đình. 50 năm sau đó, thùng rượu này sau đó được đóng chai năm 2005. Có tất cả là 110 chai rượu và đều được đặt mua hết trước khi kịp đưa ra thị trường.

Macallan 1939 – 10.125 USD

Chai Macallan năm 1939 cũng thuộc bộ sưu tập đặc biệt của hãng rượu này. Loại rượu này được đóng chai năm 1979 sau 40 năm chưng cất và đóng thùng. Macallan là thương hiệu nổi tiếng về dòng rượu whiskey, tuy nhiên loại rượu năm 1939 được cho là kém hơn so với một số dòng khác trong danh sách này, đặc biệt nếu so với Macallan 1946 và Macallan 1926. Tuy nhiên, lợi thế của Macallan 1939 là giá rẻ hơn và dễ kiếm hơn nhiều so với các loại đắt đỏ trên. Với dòng rượu này, dù giá rẻ hơn nhưng bạn vẫn được thưởng thức vị rượu ngọt ngào êm dịu cũng như mùi thơm tinh tế đặc trưng của các loại rượu whisky Macallan nổi tiếng nói trên.

Chivas Regal Royal Salute 50-years-old – 10.000 USD

Để kỷ niệm 50 năm ngày lễ vàng của Nữ hoàng Elizabeth II năm 2002, Chivas Regal đã giới thiệu một loại rượu đặc biệt có tên là Chivas Regal Royal Salute. Loại rượu này đã được chưng cất và đóng thùng đúng vào năm Nữ hoàng lên ngôi 1952. Đúng 50 năm sau đó, các thùng rượu đã được mở ra và đóng thành 255 chai rượu mừng ngày lễ đặc biệt này.