Ngày 23/4, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP HCM có văn bản hướng dẫn tiêu chí đánh giá an toàn thực phẩm đối với dịch vụ ăn uống và phòng chống dịch Covid-19.

Tiện ích

Kết quả xổ số

Giá vàng

Thời tiết

Phim chiếu rạp

Vé máy bay

Vé tàu

Thứ năm, 23/04/2020, 19:31 PM
  • Click để copy

10 tiêu chuẩn hàng quán ăn uống ở TP HCM phải có để hoạt động

Ngày 23/4, Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP HCM có văn bản hướng dẫn tiêu chí đánh giá an toàn thực phẩm đối với dịch vụ ăn uống và phòng chống dịch Covid-19.

Quán ăn trên đường Nguyễn Văn Chiêm. Ảnh Quang Định/tuổi trẻ.

Quán ăn trên đường Nguyễn Văn Chiêm. Ảnh Quang Định/tuổi trẻ.

Cụ thể, có 10 chỉ số đánh giá, tổng số điểm là 100. Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP HCM đề xuất mỗi tiêu chí nếu thực hiện đầy đủ, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được chấm 10 điểm, không đạt chấm 0 điểm.

Nếu tổng số điểm từ 50 trở lên và đạt một số tiêu chí bắt buộc (5, 9, 10), cửa hàng ăn uống được phép hoạt động. Nếu điểm dưới 50 thì phải ngừng hoạt động.

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống chỉ được hoạt động khi đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Tiêu chí 1: Hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu có ghi chép theo dõi sổ tự kiểm thực 3 bước; Có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm hoặc hợp đồng cung cấp thực phẩm. 

Tiêu chí 2: Khu vực nhập hàng, kho bảo quản thực phẩm đảm bảo có thực hiện việc kê cao thực phẩm; Có khu vực bảo quản thực phẩm; có dụng cụ bảo quản riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến; Có chế độ theo dõi nhiệt độ bảo quản phù hợp; Có chế độ vệ sinh định kỳ đảm bảo sạch; có sắp xếp ngăn nắp, không bị côn trùng xâm nhập.

Tiêu chí 3: Khu vực sơ chế có đầy đủ trang thiết bị đảm bảo an toàn sơ chế, cống rãnh phải thông thoát nước, không bị ứ đọng và được che đậy; Thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm được kê cao; có dụng cụ thu gom rác thải có nắp đậy; Có dụng cụ sơ chế riêng đối với thực phẩm tươi sống.

Tiêu chí 4: Khu vực chế biến thực phẩm có trang bị phương tiện phòng chống côn trùng và động vật gây hại; Có dụng cụ trang thiết bị chế biến đảm bảo vệ sinh và sử dụng riêng đối với thực phẩm đã qua chế biến, chế biến trên bàn cao cách mặt đất tối thiểu 60 cm; Có phương tiện rửa tay cho nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm; Có dụng cụ thu gom rác thải có nắp đây.

Tiêu chí 5: Khoảng cách giữa 2 người trên 1 mét và mật độ 1 người /diện tích 3 m hoặc chiều cao vách ngăn cố định cách ly giữa 2 người ăn là 1 mét trên bàn ăn trong khu vực phục vụ ăn uống.

Tiêu chí 6: Khu ăn uống thông thoáng, có nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn; Có dụng cụ làm khô tay hoặc khăn làm khô tay sử dụng 1 lần.

Tiêu chí 7: Bàn ghế phải sát khuẩn thường xuyên trước và sau khi sử dụng

 Tiêu chí 8: Dụng cụ ăn uống có tủ bảo quản riêng, phải rửa ngay sau khi sử dụng, Không được để trên bàn khi chưa phục vụ ăn uống

Tiêu chí 9: Người chế biến, người phục vụ, người vận chuyển phải được trang bị đầy đủ trang phục bảo hộ lao động (nón, găng tay, khẩu trang, tạp dề ...) và có đo nhiệt độ bằng nhiệt kế chuyên dụng.

Tiêu chí 10: Có đầy đủ nước rửa tay, xà phòng hoặc dung dịch sát khuẩn cho người chế biến, người ăn, người giao nhận thực phẩm.

Bài liên quan
Bão số 5 tàn phá kinh khủng của  sau ít giờ đổ bộ

Bão số 5 tàn phá kinh khủng của sau ít giờ đổ bộ

18/09/2020 18:35

Theo báo cáo nhanh từ Ban chỉ đạo Trung ương về Phòng chống thiên tai, thiệt hại ban đầu do bão số 5 gây ra đã có một người chết, 29 người bị thương, hơn 1.600 ngôi nhà bị tốc mái.

Tin mới nhất vụ người phụ nữ bị lột đồ đánh ghen trong quán cà phê

Tin mới nhất vụ người phụ nữ bị lột đồ đánh ghen trong quán cà phê

18/09/2020 17:20

Người phụ nữ bị lột đồ đánh ghen là nhân viên làm công tác hậu cần ở một trường THPT trên địa bàn huyện Ba Vì. Hiện, người này đã có 2 con.

Giải cứu cô gái mất máu nguy kịch, nghi do cắt tay tự tử

Giải cứu cô gái mất máu nguy kịch, nghi do cắt tay tự tử

18/09/2020 15:11

Cơ quan công an phá cửa phòng trọ ở Hà Nội để giải cứu cô gái mất máu nguy kịch, nghi do cắt tay tự tử vì mâu thuẫn tình cảm.

Bão số 5: Mưa dông tại nhiều khu vực nội thành Hà Nội

Bão số 5: Mưa dông tại nhiều khu vực nội thành Hà Nội

18/09/2020 15:03

Một vùng mây dông từ phía đông đang có xu hướng di chuyển về phía khu vực nội thành Hà Nội. Dự báo mưa dông tại nhiều khu vực nội thành Hà Nội.

Thông tin mới từ phía công an về vụ chồng chở bồ trên xe Lexus bị vợ đánh ghen trên phố Hà Nội

Thông tin mới từ phía công an về vụ chồng chở bồ trên xe Lexus bị vợ đánh ghen trên phố Hà Nội

18/09/2020 14:10

Đại diện công an phường Cửa Đông cho biết, sau vụ việc, những người liên quan đều không đến trình báo.

Phố đi bộ quanh Hồ Gươm hoạt động trở lại từ hôm nay

Phố đi bộ quanh Hồ Gươm hoạt động trở lại từ hôm nay

18/09/2020 14:08

Tại Hà Nội, khu vực phố đi bộ quanh Hồ Gươm được tái hoạt động từ 18/9, cùng thời gian trên Đà Nẵng cho phép hầu hết dịch vụ mở cửa trở lại, cấm hoạt động vũ trường, quán bar, pub, karaoke, massage.

Ông Nguyễn Đức Chung xin tại ngoại

Ông Nguyễn Đức Chung xin tại ngoại

18/09/2020 13:57

Gia đình ông Nguyễn Đức Chung đang làm thủ tục xin cho ông này được tại ngoại để điều trị bệnh.

Nam sinh lớp 11 bị bạn dùng dao đâm thấu ngực tại cổng trường

Nam sinh lớp 11 bị bạn dùng dao đâm thấu ngực tại cổng trường

18/09/2020 13:44

Một nam sinh lớp 11 ở Hà Giang bị bạn dùng dao đâm thấu ngực tại cổng trường phải nhập viện cấp cứu.

Thừa Thiên Huế: 1 người chết, hơn 1660 nhà bị tốc mái do bão số 5

Thừa Thiên Huế: 1 người chết, hơn 1660 nhà bị tốc mái do bão số 5

18/09/2020 12:35

Bão số 5 gây ra trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế đã gây ra nhiều thiệt hại. Bước đầu có 1 người chết, 1664 nhà bị tốc mái do bão số 5…