Thị trường cà phê trong nước sáng 28.11 có bước điều chỉnh nhẹ sau đợt tăng trước đó, khi nhiều đầu mối thu mua tại vùng trọng điểm Tây Nguyên đồng loạt báo giá trong khung 110.500 – 111.500 đồng/kg. Mức giá này thấp hơn khoảng 500–800 đồng/kg so với một vài phiên trước, khiến không ít nông dân và thương lái phải cân nhắc kỹ trong quyết định bán hàng.
Cụ thể, khảo sát tại các tỉnh trọng điểm cho thấy Đắk Lắk vẫn là nơi có giá cao nhất khi dao động quanh 111.500 đồng/kg, giảm khoảng 500 đồng so với hôm trước; Gia Lai và một số điểm ở Lâm Đồng về mức 110.500–111.000 đồng/kg, trong khi một vài khu vực ghi nhận mức giảm lên tới 800 đồng/kg do nguồn hàng đưa ra dồi dào hơn tại điểm thu gom. Diễn biến này khiến bức tranh giá nội địa chuyển từ trạng thái khan hiếm tạm thời sang thận trọng hơn khi người mua cân nhắc lượng hàng cần nhập kho.
Trên sàn kỳ hạn quốc tế, giá cà phê cũng có những chuyển động phân hóa, tạo sức ảnh hưởng tới tâm lý thị trường nội địa. Một số hợp đồng Robusta trên sàn London và Arabica trên sàn New York chứng kiến phiên biến động trái chiều, khiến doanh nghiệp xuất khẩu và thương lái tạm dừng gom lớn, chờ tín hiệu rõ ràng hơn trước khi chốt mua lượng lớn cho các hợp đồng giao ngay. MXV ghi nhận diễn biến phân hóa trên các sàn và cho rằng yếu tố nguồn cung, cùng diễn biến thời tiết ở các vùng trồng lớn, vẫn là nhân tố then chốt chi phối giá.
Nguyên nhân chính dẫn tới đợt điều chỉnh nhẹ trong nước được giới thương lái phân tích là sự kết hợp giữa hai yếu tố. Thứ nhất, sau đợt tăng nhanh, một bộ phận nông dân và thương lái đã tranh thủ chốt bớt hàng để lấy tiền mặt, tạo áp lực cung tạm thời. Thứ hai, diễn biến thời tiết có chiều hướng bớt xấu ở một số vùng, khiến kỳ vọng về nguồn cung mùa tới được điều chỉnh lại, làm giảm lực mua gấp của các đại lý. Bên cạnh đó, thông tin chính sách quốc tế và các bản tin về chênh lệch cung cầu toàn cầu cũng khiến nhà đầu tư trên sàn kỳ hạn có phản ứng thận trọng hơn, từ đó ảnh hưởng ngược xuống thị trường nội địa.
Tác động trực tiếp tới nông dân là rõ rệt: với mức giá 110.500–111.500 đồng/kg, những hộ đã đầu tư nhiều vào phân bón, nhân công và phơi sấy có thể vẫn giữ được lãi nhưng biên lợi nhuận đã bị thu hẹp so với đỉnh vài ngày trước. Nhiều người thu hoạch lô mới hoặc hàng chưa phơi kỹ đang cân nhắc giữ lại để chờ thời tiết thuận lợi xử lý phơi sấy, tránh rủi ro bị trừ giá do độ ẩm. Các thương lái khuyến cáo nông dân nên phân lô bán theo từng đợt, ưu tiên lô đạt chuẩn để tận dụng giá tốt và giảm rủi ro về chất lượng.
Về triển vọng ngắn hạn, thị trường có thể tiếp tục dao động trong khoảng 110.000–113.000 đồng/kg, phụ thuộc chủ yếu vào hai yếu tố: tiến độ thu hoạch, phơi sấy ở Tây Nguyên (liên quan chặt chẽ tới thời tiết) và diễn biến giá trên hai sàn kỳ hạn. Nếu các sàn tiếp tục nhận được lực mua từ lo ngại nguồn cung hoặc thời tiết xấu tái diễn, giá nội địa có thể bật tăng trở lại. Ngược lại, nếu nguồn cung về nhiều và hoạt động xuất khẩu chững lại, có khả năng giá hạ thêm một vài phiên nữa.
Để giảm rủi ro, lời khuyên thực tế cho nông dân là bán chia theo lô, bảo đảm phơi sấy đạt tiêu chuẩn trước khi giao hàng, và nếu có thể, tìm đến các đại lý uy tín, có chính sách cân đo, thanh toán rõ ràng. Với doanh nghiệp xuất khẩu và thương lái, việc kiểm soát chất lượng kho bãi, linh hoạt trong đàm phán giao hàng và theo sát diễn biến sàn là biện pháp hữu hiệu để quản trị rủi ro giá.