Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa thơm ngất ngây

Cách làm bánh da lợn thơm ngon ăn hoài không ngán bắt nguồn từ Nam Bộ sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng và phấn khích. Dành chút thời gian tham khảo công thức làm bánh da lợn ngon của Phununews để chiêu đãi cả gia đình món bánh thơm ngon vào những dịp cuối tuần sum họp. Bánh da lợn là một món bánh mang đậm dấu ấn tuổi thơ và đến giờ vẫn được rất nhiều người ưa thích, mang hương vị tinh tế, hài hòa giữa nhân đậu ngọt bùi và lớp vỏ bánh dai thơm dậy mùi lá dứa. Bánh da lợn đã trở thành một món tráng miệng được đông đảo những người yêu ẩm thực ưu ái.

1/ Nguyên liệu:

Phần bánh da lợn màu xanh

+ Bột năng : 200 gram

+ Bột gạo lọc : 50 gram

+ Nước cốt dừa: 450 gram

+ Lá dứa: 10- 15 lá

+ Đường cát: 250 -300 gram ( tùy khẩu vị để gia giảm lượng đường)

+ Muối : 1/2 thìa cà phê

Phần bánh da lợn màu vàng

+ Đậu xanh cà vỏ : 200 gram

+ Bột năng : 110 gram

+ Bột gạo lọc : 20 -25 gram

+ Nước cốt dừa : 250 ml

+ Nước lạnh : 200 ml

+ Đường cát : 150 - 200gram ( tùy khẩu vị )

2/ Quy trình chế biến

Làm bột bánh da lợn

+ Bột màu xanh

Rửa sạch lá dứa, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc phần lá dứa vừa xay nhuyễn đó qua rây để lấy được nước cốt đậm đặc và có màu xanh đẹp nhất.

Lưu ý: nên chọn mua lá dứa tươi, có màu đậm đẹp để nước lá dứa tạo màu được đẹp nhất.

Bước 2: Khuấy tan hỗn hợp đường + nước lá dứa + nước cốt dừa + muối trong một bát tô lớn.

Bước 3: Rây bột năng + bột gạo vào âu nước hỗn hợp ở bước 2 nêu trên rồi khuấy đều cho bột tan. Sau đó, bạn dùng rây để lược lược hỗn hợp nước bột qua cho mịn, bỏ những phần cặn của bột và nước lá dứa đi.

Bước 4: Xay đậu đã nấu chín với 200ml nước lạnh và 250ml nước cốt dừa rồi rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp bột đậu xanh này. Cho đường vào khuấy cho tan hoàn toàn rồi tiếp tục đổ hỗn hợp qua rây cho mịn.

Hấp bánh da lợn

Bước 1: Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi nước.

Bước 2: Quét dầu vào khuôn để hấp bánh. Sau đó, dùng muôi lớn múc 1 muỗng bột màu xanh đổ vào khuôn dày khoảng 0,4-0,5 cm, xếp khuôn bánh vào khay hấp đặt vào nồi. Hấp khoảng 5 phút thì bạn cho tiếp một lớp bột màu vàng vào rồi sau 5 phút lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bột màu xanh nữa lên trên cùng. Đợi 7 phút là bánh chín.

Bước 3: Lấy khuôn đựng bánh ra khỏi xửng để nguội 1 chút rồi lấy bánh khỏi khuôn. Trong khi đợi bánh nguội thì chúng ta lấy khuôn khác đổ bột và hấp tiếp mẻ mới cho đến khi hết bột.

Cách làm bánh da lợn khá đơn giản nhưng hiệu quả mang lại thì vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên để món bánh da lợn của mình thêm được hoàn hảo và tròn vị thì bạn cũng cân nhắc một vài lưu ý sau đây.

Lưu ý:

- Để thử bánh chín hay chưa bằng, bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh rồi rút tăm lên. Nếu thấy tăm khô ráo và ko có bột dính là bánh đã chín.

- Nếu bạn muốn làm bánh da lợn kiểu cuộn thì hãy đổ hai lớp bột khác màu rồi dùng khuôn vuông hoặc khuôn hình chữ nhật như khuôn bánh gato để hấp bánh. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giấy cuộn lại khi bánh còn nóng.

Cách cắt bánh

Mỗi khi đi làm xa mà nhớ mùi vị tuổi thơ thì bạn không cần tốn công tìm kiếm mà vẫn có thể tự tay chế biến một đĩa bánh da lợn thơm ngon, chất lượng ngay trong chính căn bếp nhà mình. Bánh da lợn đạt chuẩn sẽ mang đến vị mềm, dai của lớp bánh ngậy mùi lá dứa, vị ngọt ngào của nhân đậu xanh. Nguyên liệu vô cùng đơn giản, cách chế biến thì dễ dàng, bánh da lợn là món tráng miệng mà bạn nên bổ sung vào trong sổ tay nấu nướng của mình để trổ tài khéo léo với người thân, bạn bè.