Mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc có những gì?

Đời sống

aA

Tuỳ vào vị trí địa lý và phong tục mà mâm cỗ mỗi miền có đặc trưng khác nhau. Vậy, mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc có những gì?

mam-co-ngay-tet-cua-nguoi-mien-bac-co-nhung-gi — Mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc có những gì?

Ngày Tết cổ truyền các gia đình Việt nào cũng đều có mâm cỗ Tết để cúng ông bà tổ tiên. Tuỳ vào từng phong tục mỗi miền mà mâm cỗ cổ truyền có sự khác nhau. Vậy, mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc có những gì?

Mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc

Người miền Bắc đón Tết với các rét lạnh giá nên các món ăn trong mâm cỗ Tết truyền thống chủ yếu là các món canh nóng cho phù hợp với khẩu vị. Hơn nữa, mâm cỗ Tết của người miền Bắc không chỉ chú ý đến chất lượng mà còn được chăm chút về hình thức.

Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc luôn được chuẩn bị rất công phu và đẹp mắt, đầy đủ thể hiện sự no đủ của người dân. Đặc biệt, mâm cỗ luôn có đủ sắc màu thể hiện sự sung túc, may mắn như màu vàng, màu đỏ, màu xanh, trắng.

Mỗi một món dù xào, luộc, hấp đều phải đong cho đầy đĩa, đầy bát để thể hiện sự thịnh vượng và no đủ cho năm sau. Mâm cơm bao giờ cũng có các loại lá thêm rắc vào các món nấu, xào để thể hiện sự thơm tho, suôn sẻ cho gia đình trong năm.

Nhìn vào mâm cỗ ngày Tết miền Bắc, chắc chắn bạn sẽ có cảm giác thật đẹp mắt và lôi cuốn. Vậy mâm cỗ ngày Tết miền Bắc có những món gì?

Bánh chưng

Nếu như Bánh Tét là món ăn không thể thiếu của người dân miền Nam trong ngày tết cổ truyền thì Bánh chưng là món ăn rất quan trọng trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Bánh chưng hình vuông màu xanh thể hiện cho đất vuông, là sự kết tinh của đất trời, là truyền thống lâu đời của người Việt Nam từ thời Vua Hùng.

Dưa hành

Dưa hành là một món ăn truyền thống, dân dã và bình dị trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc và cũng là món đi vào ca dao tục ngữ Việt Nam. Có lẽ cũng vì thế mà một mâm cơm cúng ngày Tết cũng không thể thiếu món ăn giản dị này.

Thịt gà luộc

Thịt gà luộc là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ hội Việt Nam như đám cưới sinh, ngày giỗ, … & càng không thể thiếu trong ngày tết Nguyên Đán. Thịt gà luộc & lá chanh là một trong những món trong mâm cỗ ngày tết miền bắc.

Đầu tiên là làm thịt gà, bạn phải chọn được thịt gà trống choai (gà trống mới lớn tầm 1.5 – 2.0kg), được chọn lựa cẩn thận: mào gà, hình dáng gà, đặc biệt là cựa gà. Người Việt Nam quan niệm: cựa gà có đẹp thì cả năm mới sung túc, ấm no. Gà được thịt để cúng giao thừa, sau đó chia cho con cháu ăn hưởng lộc. Còn thịt lợn phải chọn được miếng thịt lợn đầy đặn, có đủ nạc, mỡ (thường 1/3 mỡ, 2/3 nạc), dầy mình, vuông vắn.

Thịt đông

Thịt đông là món ăn đặc trưng cho khí hậu của miền Bắc nên trong mâm cơm cúng của người miền Bắc luôn có món ăn lạ miệng này.

Xôi gấc

Xôi gấc có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, chính vì vậy, xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Người ta sử dụng loại gạo nếp ngon trộn với gấc đỏ tươi rồi đem đồ lên để tạo thành món xôi gấc đẹp mắt cho mâm cỗ.

Nem rán

Đây là món ăn mang lại cho mọi người sự ấm áp, no đủ. Màu vàng của lớp vỏ nem tượng trưng cho tài lộc và thành đạt nên nem rán là món ăn độc đáo không thể thiếu được trong ngày Tết của người miền Bắc.