Nhịn ăn 18 giờ mỗi ngày đẩy lùi nhiều bệnh, giúp sống lâu hơn

Kết quả đánh giá các nghiên cứu về động vật và con người được đăng tải trên Tạp chí Y học New England cho thấy nhịn ăn không liên tục có thể làm giảm huyết áp, hỗ trợ giảm cân và cải thiện tuổi thọ.

Nó cũng có chức năng như một lộ trình để các bác sĩ kê đơn nhịn ăn như một phương pháp phòng ngừa hoặc điều trị bệnh béo phì, ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

Tác giả nghiên cứu Mark Mattson, giáo sư khoa học thần kinh tại Đại học Johns Hopkins, cho biết có hai cách nhịn ăn gồm: Ăn hạn chế thời gian hàng ngày (ăn 6-8 giờ mỗi ngày và nhịn ăn trong 16-18 giờ) và nhịn ăn gián đoạn với tỷ lệ 5 ngày ăn : 2 ngày nhịn (tức nhịn ăn hai ngày một tuần, thường giới hạn một ngày nhịn ăn ở mức 500 calo).

Vì hầu hết mọi người đều quen với việc có ba bữa một ngày cộng với đồ ăn nhẹ nên các bác sĩ ít có xu hướng xem nhịn ăn là một giải pháp cho một loạt các tình trạng sức khỏe.

Do nghiên cứu còn khá mới, các nhà khoa học khuyên các bác sĩ theo dõi bệnh nhân của họ trong suốt thời gian nhịn ăn gián đoạn và tăng dần thời gian và tần suất nhịn ăn để hướng dẫn quá trình chuyển đổi của họ.

Vì sao nhịn ăn gián đoạn có tác dụng?

Nhịn ăn không liên tục đã được nghiên cứu ở động vật gặm nhấm và người trưởng thành thừa cân để cải thiện sức khỏe của họ mặc dù không rõ liệu những lợi ích đó có phải là kết quả của việc giảm cân hay không.

Theo Mattson, việc xen kẽ giữa nhịn ăn và ăn có thể cải thiện sức khỏe tế bào, rất có thể bằng cách kích hoạt chuyển hóa trao đổi chất. Trong chuyển đổi trao đổi chất, các tế bào sử dụng hết kho dự trữ nhiên liệu của chúng và chuyển đổi chất béo thành năng lượng.

Những lợi ích

Một số nghiên cứu ở động vật và con người cho thấy có mối liên quan giữa nhịn ăn gián đoạn và sống lâu hơn, trái tim khỏe mạnh hơn, nhận thức được cải thiện.

Nghiên cứu chỉ ra cư dân Okinawa, được biết đến với tuổi thọ cực cao và chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng, ít calo. Các tác giả nghiên cứu cho rằng việc nhịn ăn gián đoạn có thể góp phần kéo dài cuộc sống của họ và ngăn ngừa béo phì.

Nhịn ăn gián đoạn cũng được cho là cải thiện tình trạng kháng insulin, có thể ổn định lượng đường trong máu. Kết quả từ một nghiên cứu nhỏ năm 2018 cho thấy ba người đàn ông mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 đã có thể ngừng sử dụng insulin sau khi giảm cân do nhịn ăn gián đoạn. Phát hiện này được cho là xung đột với niềm tin phổ biến rằng bệnh tiểu đường không thể chữa được .

Một nghiên cứu trước đây (do Mattson là đồng tác giả) đã chỉ ra rằng nhịn ăn gián đoạn có thể tăng khả năng chống lại căng thẳng bằng cách tối ưu hóa chức năng não, tính dẻo dai, hoặc khả năng thích ứng của não trong suốt cuộc đời của một người.

Những hạn chế

Những ảnh hưởng lâu dài của việc nhịn ăn gián đoạn đòi hỏi nhiều nghiên cứu hơn nữa. Các thử nghiệm lâm sàng tập trung vào những người trẻ tuổi và trung niên thừa cân, vì vậy lợi ích và sự an toàn không thể bao gồm cho các nhóm khác, các tác giả cho biết.

Một điều nữa là việc nhịn ăn 16-18 tiếng mỗi ngày rất khó tuân thủ bởi nhiều người đã quen với khái niệm ăn ba bữa mỗi ngày. Sự thay đổi trong cách ăn uống thường ảnh hưởng đến tâm trí của mọi người. Họ có thể cáu kỉnh và ít có khả năng tập trung vì đói, nghiên cứu cho biết.

Nhưng Mattson nói rằng cảm giác đó chỉ là tạm thời và cơ thể sẽ quen với cách ăn mới sau từ hai tuần đến một tháng.