Cách làm mứt cà chua truyền thống cho ngày Tết

Dưới đây là các bước làm mứt cà chua truyền thống cho ngày Tết thơm ngon, đơn giản nhất. Xin giới thiệu để bạn đọc tham khảo.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt cà chua truyền thống

- 1kg cà chua bi ngon tươi

- 2 lít nước sôi để nguội

Cách làm mứt cà chua truyền thống

Bước 1:

Việc đầu tiên cần làm là sơ chế cà chua. Cà chua chọn trái tươi, ngon loại bỏ quả dập rồi dùng dao nhọn khía nhẹ khoảng thành 5-8 rãnh lên trên quả cà chua rồi ép nhẹ để cho phần nước và hạt chảy hết ra bên ngoài.

Bước 2:

Hoà nước vôi trong rồi mang ngâm cà chua vào bát nước vôi rồi để qua đêm.

Bước 3:

Sau 1 đêm vớt cà chua ngâm trong nước vôi ra đêm rửa sạch cho bớt mùi vôi.

Cho cà chua vào rổ sạch để ráo nước.

Bước 4:

Ngâm cà chua đã ráo nước với đường trắng. 1kg cà chua tươi sẽ ngâm với 400g đường trắng. Nếu thích ăn ngọt hoặc nhạt hơn thì có thể điều chỉnh lượng đường. Ngâm cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn thì mang đi sên.

Bước 5:

Sên mứt bằng lửa nhỏ sao cho cà chua chỉ sôi li ti. Muốn đều vị thi thoảng bạn cần phải lắc nhẹ cà chua.

Sên đến khi đường bắt đầu cạn, mứt có độ dẻo và màu sắc óng đỏ thì tắt bếp và cho ra đĩa. Để mứt thơm ngon lâu thì nên bảo quản trong lọ kín, tốt nhất là lọ thuỷ tinh.

Trên đây là cách làm mứt cà chua truyền thống đơn giản nhất. Chúc các chị em thành công!