Thời sự
10/04/2020 19:37Mách bạn tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất
Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất
Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất
Nếu bạn đang muốn làm bánh cuốn để chiêu đãi cả nhà thì có thể tham khảo công thức tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất dưới đây.
Bột làm bánh cuốn có hai loại: Một loại có sẵn có thể mua được ở các siêu thị, hai là tự mình ngâm làm bột. Tuy nhiên để bánh cuốn ngon và công phu hơn chúng tôi khuyên bạn nên tự làm bột ngay tại nhà.
Cách làm bột bánh cuốn cũng rất đơn giản, quan trọng nhất là bước pha tỷ lệ bột bánh cuốn chuẩn để bánh ngon đúng điệu.
Trước tiên là bước chuẩn bị bột.
Đầu tiên bạn cần ngâm gạo khoảng 3 giờ đồng hồ, rồi đem xay thành bột. Sau khi thành bột bạn tiếp tục ngâm với nước sạch khoảng 3 giờ nữa. Khi nào bột lắng thì bạn chắt bỏ nước cũ, pha thêm nước sạch theo đúng tỷ lệ.
Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất để ngon như bánh cuốn Thanh Trì bạn nên thêm chút bột năng và muối ăn theo tỷ lệ nhất định để bánh được dẻo dai. Đây cũng là khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng của bánh cuốn.
Tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất là công thức dưới đây:
– 250 gram bột gạo tẻ khô
– 45 gram bột năng khô
– 45 gram tinh bột khoai tây hoặc 50gram tinh bột bắp. Nếu không có hai loại bột này thì thay bằng 45 gram bột gạo tẻ khô.
– 1 nhúm nhỏ muối nếu muốn bánh có vị hơi đậm một chút
– 1 lít nước
Khâu thêm muối và bột năng là khâu quan trọng quyết định chất lượng bánh. Tỷ lệ bột và nước phải phù hợp, không nên quá đặc cũng không nên quá loãng. Nếu thêm nhiều bột năng thì bánh sẽ bị cứng.
Sau khi pha theo công thức trên bạn nên để bột nghỉ vài giờ trước khi tráng. Nếu trời không nắng nóng thì có thể ngâm qua đêm. Khi tráng bánh nếu không đủ độ dai thì pha thêm một chút bột năng.
Trên đây là tỷ lệ pha bột bánh cuốn chuẩn nhất. Chúc các bạn thành công ngay từ lần làm đầu tiên.
