| Hà Nội /

Tiện ích

Kết quả xổ số

Giá vàng

Thời tiết

Phim chiếu rạp

Vé máy bay

Vé tàu

Thứ bảy, 25/04/2020, 17:22 PM
  • Click để copy

Cách kho cá ngon, công thức kho cá ngon nhất

Có nhiều cách kho cá ngon nhưng có ba cách sau đây đơn giản, phổ biến và được nhiều người thích nhất.

Có nhiều cách kho cá ngon nhưng có ba cách sau đây đơn giản, phổ biến và được nhiều người thích nhất.

Có nhiều cách kho cá ngon nhưng có ba cách sau đây đơn giản, phổ biến và được nhiều người thích nhất.

Nguyên liệu cần có để thực hiện cách kho cá ngon

Nguyên liệu kho cá có thể thay đổi tùy vào loại cá cũng như cách kho cá nhưng nguyên liệu  kho cá cơ bản gồm mắm, muối, bột canh, hạt nêm, nước hàng, xì dầu, ớt.

Cách làm cá

Đánh sạch vảy, bỏ vây, bỏ mang, mổ cá, bỏ hết ruột, mật (tránh làm vỡ) và cả phần màng đen trong bụng cá. Phần màng đen này rất tanh. Chỉ để lại trứng. Nếu cá to thì cắt khúc.

Dùng muối hoặc rượu hoặc gừng, giấm để trà xát bề mặt trong và ngoài cá để khử mùi tanh và cả nhớt. Rửa lại bằng nước sạch và để khô.

Trong trường hợp mật (túi màu xanh) bị vỡ, dùng rượu rửa sạch để loại bỏ vị đắng.

Nên ướp cá bao lâu?

Những loại cá to, trước khi kho, bạn nên chiên sơ để cá kho dai giòn và không bị vỡ.

Sau đó ướp cá với mắm hoặc bột canh, đường, hạt tiêu, xì dâu, dầu hào, nước hàng và ớt.

Thời gian ướp cá ít nhất cũng phải 30 phút. Nếu có thể hãy ướp khoảng 2 tiếng.

Các công thức kho cá ngon nhất hay cách kho cá ngon nhất

Có nhiều cách kho cá nhưng dưới đây là ba công thức kho cá ngon nhất đơn giản, phổ biến và được nhiều người thích nhất.

Cách kho cá với thịt ba chỉ và riềng

Nếu dùng cách kho cá này, với 1 kg cá, bạn sẽ cần thêm 2 lạng thịt ba chỉ, 1 củ riềng, 3 nhánh sả, hành củ.

Rửa sạch thịt, thái vừa ăn.

Làm sạch riềng, hành, sả. Tất cả mang đập rập , băm nhỏ.

Cho riềng, sả dưới đáy nồi rồi cho cá lên trên. Sau đó phủ thêm lớp riềng, sả, rồi cho chỗ cá còn lại và thịt xen kẽ lên trên.

Đun nước nóng đổ xâm xấp mặt cá. Bật lửa to, đến khi nước sôi vì vặn nhỏ lửa. Đun tới cạn thì tắt bếp.

Cách kho cá với dưa chua

1 kg cá cần thêm 2-3 quả cà chua, 3 lạng dưa chua.

Rửa sạch cà chua, thái mỏng, dải 1 lớp đều xuống đáy nồi, sau đó đến 1 lớp dưa chua rồi cho cá và phần ca chua và dưa chua còn lại.

Đun nước nóng đổ xâm xấp mặt cá. Bật lửa to, đến khi nước sôi vì vặn nhỏ lửa. Đun tới cạn thì tắt bếp.

Cách kho cá với tương

1kg cá cần 100ml tương bần, 2 quả khế xanh, nửa muỗng hạt tiêu.

Cho cá vào nỗi, đổ rải tương bần lên các khúc cá, sau đó đun nước nóng đổ xâm xấp mặt cá. Bật lửa to, đến khi nước sôi vì vặn nhỏ lửa. Đun đến khi gần cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Sở dĩ phải cho nước nóng khi bắt đầu đun vì nếu cho nước lạnh cá sẽ dễ bị tanh.

Bài liên quan
 
Dự báo thời tiết 3 ngày thi THPT Quốc gia và Tin về vùng áp thấp giữa Biển Đông chiều 7/8

Dự báo thời tiết 3 ngày thi THPT Quốc gia và Tin về vùng áp thấp giữa Biển Đông chiều 7/8

07/08/2020 15:00

TT DBKTTV QG đã phát đi bản tin dự báo thời tiết 3 ngày thi THPT Quốc gia 2020 (8-10/8) và tin về vùng áp thấp giữa Biển Đông chiều nay 7/8.

Đừng vì một lợi ích nhỏ, một nguồn thu nhỏ mà che giấu, chở thêm hành khách trái phép vào Huế

Đừng vì một lợi ích nhỏ, một nguồn thu nhỏ mà che giấu, chở thêm hành khách trái phép vào Huế

07/08/2020 13:17

Đó là lời nhắc nhở các lái xe của ông Phan Ngọc Thọ - Chủ tịch UBND tỉnh Thừa Thiên Huế - tại buổi đi kiểm tra, thăm, động viên lực lượng đang làm nhiệm vụ tại các chốt kiểm soát dịch bệnh vào sáng ngày 7/8.

Phạt quán cà phê, quán Internet mở cửa đón khách trong thời gian cách ly xã hội

Phạt quán cà phê, quán Internet mở cửa đón khách trong thời gian cách ly xã hội

07/08/2020 13:16

Mặc dù địa phương đang cách ly xã hội, thế nhưng 2 quán cà phê và quán Internet ở thị xã Điện Bàn (Quảng Nam) vẫn mở cửa đón khách.

Đà Nẵng lý giải việc không nhận trực tiếp thực phẩm tại các địa điểm cách ly, phong tỏa, các cơ sở y tế

Đà Nẵng lý giải việc không nhận trực tiếp thực phẩm tại các địa điểm cách ly, phong tỏa, các cơ sở y tế

07/08/2020 13:15

Liên quan đến việc không nhận trực tiếp thực phẩm (nhất là thức ăn chế biến sẵn) tại các địa điểm cách ly, phong tỏa, các cơ sở y tế, Ban Chỉ đạo phòng chống dịch bệnh Covid-19 TP Đà Nẵng đã có thông tin mới nhất.

Cô gái ở Hà Nội dương tính lần 1 với Covid-19 sau khi đi du lịch Đà Nẵng

Cô gái ở Hà Nội dương tính lần 1 với Covid-19 sau khi đi du lịch Đà Nẵng

07/08/2020 11:25

Một cô gái ở xã Vân Phúc, huyện Phúc Thọ (Hà Nội) dương tính lần 1 với Covid-19 sau khi đi du lịch Đà Nẵng.

Quảng Bình: Bắt quả tang 6 người sử dụng trái phép chất ma túy trong quán karaoke

Quảng Bình: Bắt quả tang 6 người sử dụng trái phép chất ma túy trong quán karaoke

07/08/2020 11:14

Kiểm tra hành chính quán karaoke ở Quảng Bình, lực lượng chức năng phát hiện 6 đối tượng đang sử dụng chất ma túy.

Phú Lê bị bắt: 'Giang hồ xăm trổ mà đánh 2 bà già'

Phú Lê bị bắt: 'Giang hồ xăm trổ mà đánh 2 bà già'

07/08/2020 11:11

Vợ chồng Phú Lê bị bắt vì bị nghi ngờ có liên quan đến việc thuê đàn em đến hành hung 2 bà lão lớn tuổi là mẹ và dì của "hot girl xăm trổ" Đào Chile.

Người Sài Gòn lội ‘biển nước’ trong cơn mưa rất to từ chiều đến nửa đêm

Người Sài Gòn lội ‘biển nước’ trong cơn mưa rất to từ chiều đến nửa đêm

07/08/2020 11:06

Mưa lớn tại TP.HCM từ 17h chiều 6/8 đã khiến hàng ngàn người Sài Gòn phải lội giữa “biển nước” khi các tuyến đường ở một số khu vực Q. Bình Thạch, đường nguyễn Hữu Cảnh, khu bến xe miền Đông ngập nặng.

Điều tra vụ người đàn ông quay phim chụp ảnh giáo viên đang tắm rồi tống tiền

Điều tra vụ người đàn ông quay phim chụp ảnh giáo viên đang tắm rồi tống tiền

07/08/2020 10:37

Lực lượng chức năng ở tỉnh Quảng Bình vừa điều tra, truy xét nhanh vụ cưỡng đoạt tài sản xảy ra trên địa bàn.