Thơm phức mứt gừng ở nơi sản xuất loại mứt nổi tiếng nhất mảnh đất Huế

Tiện ích

Kết quả xổ số

Giá vàng

Thời tiết

Phim chiếu rạp

Vé máy bay

Vé tàu

Thứ bảy, 25/01/2020, 19:50 PM
  • Click để copy

Thơm phức mứt gừng ở nơi sản xuất loại mứt nổi tiếng nhất mảnh đất Huế

Trong những ngày Tết, nhắc đến loại mứt gừng, người dân ở Thừa Thiên Huế luôn nghĩ ngay đến phường Kim Long. Bởi đây là nơi sản xuất ra loại mứt gừng ngon và có truyền thống lâu đời.

 

 

 

Dịp Tết là thời điểm “ăn nên làm ra” của các hộ dân làm mứt gừng ở phường Kim Long.

 

 

Càng giáp Tết, không khí sản xuất càng nhộn nhịp hơn.

 

 

Mỗi người làm mỗi công đoạn khác nhau.

 

 

Các lò mứt gừng thủ công ngày đêm đỏ lửa làm mứt.

 

 

Nghề làm mứt gừng truyền thống làng Kim Long có từ hàng chục năm nay. Mứt được sản xuất theo cách thủ công, không phẩm màu, không chất bảo quản.

 

 

Phường này nổi tiếng về mứt gừng, vì đây là làng ven sông, nguyên liệu được mua từ ngôi làng vùng Thượng nguồn sông Hương. Củ gừng tuy nhỏ nhưng thơm, cay, ấm và chắc.

 

 

Gia đình ông Trần Hữu Nam (67 tuổi) là một trong những gia đình lâu đời làm mứt gừng ở xứ Huế. Ông Nam cho biết: “Gia đình tôi làm mứt gừng thủ công đã được 3 đời”.

 

 

Thời điểm giáp Tết, mỗi ngày nhà ông Nam sản xuất khoảng 3 tạ gừng để làm mứt cung cấp cho thị trường.

 

 

Gừng mua về được gọt vỏ, bào gừng rồi rửa sạch, ngâm nước vo gạo khoảng 1 giờ vớt ra để ráo. Sau đó, đun nước sôi và cho ít chanh để luộc gừng trong vòng 5 phút.

 

 

Rim gừng để miếng mứt gừng thấm vị, khô và cay nồng là công đoạn quan trọng nhất.

 

 

Sau khi mứt gừng đã thẳng và khô, để nguội rồi cho vào bao bóng để bảo quản lâu ngày.

 

 

Làng nghề mứt gừng Kim Long cung cấp cho thị trường trong tỉnh và các tỉnh lân cận.

 

 

Bà Trần Thị Bê, có thâm niên 30 năm làm mứt cho hay: “Người làm mứt gừng ở phường Kim Long có những bí quyết riêng để tạo ra những miếng gừng mỏng vừa phải, có màu vàng tự nhiên, cay cay, ngọt ngọt và giòn. Từ tỉ lệ đường cho đến thời gian nấu khác nhau sẽ tạo ra được những lát mứt gừng có hương vị khác nhau”.

 

 

Hiện nay, làng mứt Kim Long dần mai một. Hiện nay chỉ còn khoảng 10 nhà mưu sinh bằng nghề truyền thống này, do làm mứt thủ công cực khổ nhưng thu nhập thấp. 

 

 

Ông Nam cho biết: “Trước đây, ở phường Kim Long có gần 30 hộ sản xuất mứt gừng thủ công, nhưng hiện nay chỉ còn đếm trên đầu ngón tay”. 

Ai đốt cồn cỏ - điểm check in nổi tiếng trên đảo Quan Lạn?

Ai đốt cồn cỏ - điểm check in nổi tiếng trên đảo Quan Lạn?

26/11/2020 11:35

Cồn cỏ Thanh Hao – một trong những điểm du lịch nổi tiếng nhất trên tuyến du lịch 2 xã đảo du lịch Quan Lạn - Minh Châu, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh – vừa bị đốt trụi.

Chụp cúc họa mi mặc gì đẹp?

Chụp cúc họa mi mặc gì đẹp?

26/11/2020 09:29

Chụp cúc họa mi mặc gì đẹp? là câu hỏi khiến nhiều chị em đau đầu mỗi khi vào mùa cúc họa mi. Dưới đây là kinh nghiệp tư vấn chọn đồ mặc khi chụp ảnh cúc họa mi được các nhiếp ảnh gia đưa ra.

Đường sắt giảm giá vé khách tập thể dịp Tết Dương lịch

Đường sắt giảm giá vé khách tập thể dịp Tết Dương lịch

25/11/2020 15:44

Chi nhánh Vận tải đường sắt Sài Gòn cho biết sẽ giảm giá vé tập thể nhiều đoàn tàu tuyến phía Nam chạy trong dịp Tết Dương lịch 2021.

Đường sắt tăng nhiều tàu du lịch Hà Nội - Lào Cai dịp Tết Dương lịch 2021

Đường sắt tăng nhiều tàu du lịch Hà Nội - Lào Cai dịp Tết Dương lịch 2021

24/11/2020 19:00

Công ty CP Vận tải đường sắt Hà Nội cho biết đã có kế hoạch tăng tàu tuyến đường sắt Hà Nội - Lào Cai nhằm đáp ứng nhu cầu đi lại tăng cao trong dịp lễ Noel và Tết Dương lịch 2021.

Thẩm vị ngay 3 hàng cháo lòng ngon nức tiếng Hà Nội

Thẩm vị ngay 3 hàng cháo lòng ngon nức tiếng Hà Nội

24/11/2020 15:36

Có rất nhiều đồ ăn hấp dẫn giúp chúng ta ấm bụng mùa đông này, nhưng chắc chắn cháo lòng sẽ là món không ai muốn chối từ.

Pù Luông và loạt điểm du lịch ở quê hương Hoa hậu Đỗ Thị Hà

Pù Luông và loạt điểm du lịch ở quê hương Hoa hậu Đỗ Thị Hà

23/11/2020 14:37

Thanh Hóa, quê hương của Hoa hậu Đỗ Thị Hà, nổi tiếng với nhiều địa điểm tham quan hấp dẫn từ biển Sầm Sơn, Hải Tiến đến khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông xanh mướt.

Đặc sản ở quê của top 3  Hoa hậu Việt Nam ngon nức tiếng

Đặc sản ở quê của top 3  Hoa hậu Việt Nam ngon nức tiếng

21/11/2020 21:09

Tại đêm chung kết Hoa hậu Việt Nam 2020 đã vinh danh top danh top 3 người đẹp xuất sắc là Hoa hậu Đỗ Thị Hà, Á hậu 1 Phạm Ngọc Phương Anh và Á hậu 2 Nguyễn Lê Ngọc Thảo. Ở nơi họ sinh ra có một số đặc sản khiến chúng ta khó cưỡng lại.

4 điểm du lịch mà bạn khó bỏ qua trong dịp cuối năm

4 điểm du lịch mà bạn khó bỏ qua trong dịp cuối năm

20/11/2020 18:27

Trong không khí se lạnh dịp cuối năm, nhiều điểm đến trở nên hút khách hơn nhờ cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng, hữu tình. Quả là một thời điểm tuyệt vời để bản thân trải nghiệm

Ngày 20/11, bạn có về trường cũ không?

Ngày 20/11, bạn có về trường cũ không?

20/11/2020 13:48

Ngày 20/11, người muốn đi vì muốn gặp lại bạn cũ, gặp lại thầy cô,... có người muốn trở lại trường cũ để thăm lớp thăm trường nơi có vô vàn kỉ niệm