Cách làm bánh gối rán nhân thịt, trứng cho cuối tuần đổi món

Cách làm bánh gối khá đa dạng và phong phú, có thể là bánh gối rán hoặc bánh gối hấp. Xin giới thiệu công thức bánh gối rán cho mọi người tham khảo.

Cách làm bánh gối rán nhân thịt, trứng

Nguyên liệu phần vỏ: 

500 gram bột mỳ đa dụng, 1,5 gram men nở (không có men nở có thể bỏ qua bước này) tương đương nửa thìa cà phê, trứng gà 2 quả, 220 ml sữa tươi loại ít đường, 50 gram bơ nhạt hoặc mặn, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối.

Nguyên liệu phần nhân:

4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong, 1/2 củ đậu hoặc xu hào, 200 gram thịt lợn xay, 1/2 củ hành tây, bột nêm, hạt tiêu, trứng cút hoặc trứng gà, hành tím.

Phần nước chấm:

- 3 Nước mắm ăn, 2 thìa nước đun sôi để nguội

- Đường 1 thìa, ½ thìa cà phê bột ngọt

- Ớt băm, tỏi, nước cốt chanh.

Bước làm vỏ bánh gối: 

Phần bơ cần đun chảy trước. Cho 220ml sữa tươi + men nở + 2 quả trứng gà + muối và bơ đã đun nóng trước vào âu rồi khuấy thật đều sau đó cho từ từ bột mỳ vào nhồi đến khi thành khối mịn dẻo rồi đậy kín cho bột nghỉ trong 30 phút, khi nhào bột nếu thấy bị khô quá bạn nên vẩy vài giọt nước.

Bột sau khi để 30 phút bạn mang ra tạo hình, dùng cây cán bột cán mỏng (nếu bạn nào không có cây cán bột có thể dùng một cái chai để cán mỏng nhé). Rắc bột áo là bột mỳ khô để chống dính (nhớ lúc nhồi bột để lại chút bột mỳ khô), cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.

Bạn cứ làm lần lượt cho đến hết bột, cứ mỗi lần cắt xong nên thoa mỏng lớp bột mỳ chống dính, nhớ là ít thôi nhé không vỏ bánh sẽ bị khô.

Bước chuẩn bị phần nhân bánh:

- Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở thái sợi nhỏ. Miến ngâm nước lạnh cho nở cắt nhỏ. Hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu. Su hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ. Trứng cút hoặc trứng gà luộc chín, bỏ vỏ.

 - Phi thơm hành tím, cho 200gr thịt lợn xay và hành tây vào xào, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt.

- Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc su hào, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Nặn bánh:

Mỗi một chiếc vỏ bánh, bạn múc một lượng nhân phù hợp vào. Gập đôi vỏ bánh lại, dùng tay vừa nhấn vừa xoắn nhẹ mép bánh để tạo hình và bọc kín nhân.

Rán bánh

Với cách làm bánh gối này, bạn cho dầu vào chảo. Để dầu sôi kỹ rồi cho từng chiếc bánh vào, ngập trong dầu. Bánh vàng giòn hai mặt là được.

Với nước chấm: 

Bạn pha nước chấm với tất cả các nguyên liệu yêu cầu. Để ngon hơn bạn có thể cho thêm dưa góp đu đủ hoặc su hào thái mỏng để ăn với bánh.

Cảm quan: Bánh phải giòn rộp, nhân chín tới, không bị nát bánh. Ăn với dưa góp, rau sống.

Trên đây là cách làm bánh gối đơn giản để chúng ta cải thiện bữa cơm cuối tuần nhé các bạn. Chúc các bạn thành công.

Bài liên quan

>>Cách làm bánh mì dễ có thể thực hiện cùng trẻ nhỏ